临近过年，这市场里的蔬菜是一天一个价格，蹭蹭地往上涨。我婆婆会过日子，提前买了一堆的蔬菜放在阳台，天气冷，阳台就是天然的冰箱，放了一堆食物。今天婆婆教我做一道香菇炒豆角，特别强调豆角一定要煮熟才能吃，没炒熟的豆角是有毒素的。我也不是很了解，还特意查了一下，竟然真有这种说法。

豆角中含有菜豆凝集素和皂素，一定要煮熟才能被破坏掉，如果没煮熟，这两样物质会引起中毒。不管怎样，食物还是煮熟了好，咱们的体质和外国人不一样，现在的水质也不好，食品安全也让人不放心，煮熟了至少杀菌没问题。

小编把炒豆角的正确做法告诉大家吧。喜欢吃的朋友可以学一学，这样炒味道真不错哦。

【豆角炒香菇】

食材：豆角、香菇、五花肉

做法：1、五花肉切片，用生抽、盐、料酒腌15分钟。先将五花肉炒好备用

2、香菇泡好的切条状

3、豆角洗干净，择去头尾两端，用刀切段。婆婆教我要斜切，这样容易炒熟，而且容易入味。

4、切好的豆角先炒熟炒变色，加点盐，然后放入香菇一起翻炒。用铲子切一下豆角，如果比较容易切断，说明有八成熟了，如果切不断说明还比较生。

5、最后放入炒好的五花肉，翻炒两下，加一碗清水，也可以把腌五花肉的酱汁倒进去一起闷煮5分钟，煮好就可以盛入碗中。

大家学会了吗？可以推荐给亲朋好友，豆角一定要炒熟了才能吃哦！