作为一个吃货,胖鱼十分喜欢了解各地的特产。

今天胖鱼给大家整理了下广西的特产，肯定会有不足，也可能会有别的问题，还望见谅。

广西

恭城目柿、黄皮菜、桂林花桥牌辣椒、三花酒、广西动物药酒、灵香草、安息香、漓江鱼、府州桂花鱼、桂林烧乳猪

都说最幸福的事情，莫过于尝遍世间美食。在此胖鱼要特别介下绍广西的代表名酒，虽然咱不是啥美食家，但嘴瘾就是要过过的。

它有一个很好听的名字，三花酒。

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三花酒是“桂林三宝”之一（另外两个也奉上：辣椒酱、豆腐乳），属米香型小曲白酒，被誉为米酒之王，三花酒历史悠久，据说，酿造史可追溯到南宋。

为什么叫“三花”呢？

胖鱼第一次听到以为是花酿，万万没想到~

一种说是因酿造时蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，质佳者，酒花细，起数层，俗称“三熬堆花酒”，另一种是：酒入坛堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。

当然，胖鱼对三花酒印象如此深刻，不单单是因为名字，更是因为它别具一格的口感。

三花酒的酒质清澄透明，酒味醇厚芳香，入口柔绵，饮后回甜。要知道在古时候，它可是被称作“瑞露”呀，宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”。

别具风味！！！这是为什么呢~

俗话说，“水是酒中之血，米是酒中之肉，酒曲是酒中之骨”。

我们可以从它的“血、肉、骨”分析出原因：

漓江，特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水，质地纯甘，无杂物怪味，pH值和所含的微量成分都适合酿酒，为三花酒提供了优良的“酒中之血”；

漓江流域的良种大米，粒大饱满，含淀粉率高达72%，是理想的“酒中之肉”；

市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲，香气浓郁，是三花酒特有的“酒中之骨”。

除此之外，三花酒酿成后，一般要装入陶瓷缸内，存放在石山岩洞中，过一两年，使酒质愈加醇和芳香。

一杯“三花”酒，血、肉、骨少一者都不可能成为真正的好酒。