莲子是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品，素有“莲参”之称，具有滋阳补血，润肺养心，延年益寿之功能。莲子还具有降血压的功效，莲子芯所含生物碱有强心作用。食用时还是要注意食物搭配，才能将莲子的功效发挥出来。

冰糖银耳莲子羹

材料：银耳、食养家莲子、冰糖、红枣、食养家枸杞各适量。

做法：先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵（去掉根部发黄的部分），加入少许盐放在清水中待用。食养家桂圆肉洗净待用。取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即可。

购买莲子时需注意:

一、要看颜色 正常的建议晒干后颜色为白中泛黄，如果是很白的，那就是硫磺熏过的，不可要。

二、闻味道 干莲子，新鲜的闻起来有很浓的香味，而漂白过的有刺鼻的味道。时间长的闻不到香味。

三、听声音 干莲子一把抓起来有咔咔的响声，很清脆，而喷过水的莲子声音发闷。很多商家为了压斤称，都会喷水的。

禁忌：

1、便秘别吃莲子。莲子味甘涩，有收敛之性，对脾虚便溏、腹泻者较适宜，但肠燥便秘之人，吃莲子反而会加重便秘。

2、莲子心不能和蟹、龟类一起食用，否则是会出现不良反应的。

3、不要吃刺激性的食物。在吃莲子期间，最好不要吃一些具有刺激性的食物，同时辛辣的食物也要少吃。

4、体质寒凉不宜。莲子性寒，在服用莲子之后容易让身体虚寒的情况更严重，长期吃对身体健康不利。身体比较寒凉的人或者是体质差的人，不服用莲子比较好，防止让体质变差。

5、脾虚的人吃莲子时可将莲子芯去掉，不宜与莲子同用，因莲子多治疗脾虚导致的诸症，而莲子芯有苦寒之性，恐有伤脾之虞。

你都知道吗？

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