要!过!年!啦!
要!过!年!啦!
要!过!年!啦!
说到过年,每年家里是不是都会买上糖冬瓜、糖莲子、糖莲藕……一堆甜到怀疑人生的过年小吃,放在小吃盒里,迎接过年来访的亲戚朋友呢?
今年我们来点不一样的,
自己做个充满祝福迎宾小吃盒如何?
小吃盒一共有五个不同的小零食,每一样都可以单独排盘或是包装好送人哦,之所以会做五个,当然为了让大家在新的一年里,五福临门啦~还等什么?
赶紧动手啊!
一抹春意——抹茶雪花酥
材料:
糖部分
黄油 40g
抹茶粉 7g
无糖奶粉 40g
棉花糖 150g
馅料部分
(除饼干外,其他随意添加)
饼干 180g
草莓干 40g
坚果 60g
表面抹茶粉:
无糖奶粉 13g
抹茶粉 5g
做法:
1. 将饼干、棉花糖掰成小块、草莓干对半切开,所有馅料倒入一个盆内;将糖部分的奶粉和抹茶粉混合并过筛
2. 将黄油倒入不粘的平底锅内,小火加热至黄油融化
3. 黄油融化后,倒入棉花糖,不停搅拌至棉花糖完全融化;
4. 倒入混合过筛完全的抹茶奶粉,不停搅拌至混合完全;
5. 关火,倒入所有馅料并翻拌糖至糖包裹住所有材料(注意:这一步烘妹忘了拍照,如果你无法将糖包住材料,可以用手,将糖块拿起来从中间向外翻,不停地将上面的糖往下翻,直到材料被包住);
6. 将糖放进方形模具中压平;
7. 将13g奶粉和5g抹茶粉混合过筛,撒在雪花酥正反两面;
8. 放凉后切块。
红红火火过大年——红豆小酥
材料:
油皮
中筋面粉(即普通面粉) 150g
黄油(猪油) 54g
糖粉 30g
水 60g
油酥
中筋面粉 120g
黄油(猪油) 60g
馅
红豆沙 30g
做法:
1. 将油皮、油酥材料各自混合成团
左:油皮 右:油酥
2. 用油皮包住油酥;
3. 将步骤2的面团压平,用擀面杖擀成长条型并卷好,静置10分钟;
4. 再次擀开,卷起静置10分钟;
5. 中间压一下,两端收紧压平;
6. 擀面杖擀平,包住红豆沙;
7. 包好,擀平并对折,然后在馅料不露的情况下尽可能擀薄;
8. 将步骤7切成小块,表面刷上鸡蛋液,撒上白芝麻;
9. 烤箱预热180度,烤20分钟(注意:表面上色即可,具体时间根据烤箱不同会有出入)
“合合”美美又一年——合桃酥
材料:
黄油(猪油) 120g
白砂糖 90g
全蛋 1.5个
中筋面粉 170g
盐 1g
玉米淀粉 30g
泡打粉 3g
小苏打 2g
做法:
1. 黄油软化,轻微打发;
2. 在黄油里倒入砂糖,搅拌均匀;
3. 分次倒入鸡蛋液,搅拌均匀;
4. 将所有粉类倒入一个大碗里,混合均匀,过筛倒入黄油中;
5. 将面团按一个25g的分量,分成一个个小面团搓圆,轻微压平并在中间按一个小洞,表面刷上剩余蛋液,撒上黑、白芝麻;
6. 烤箱预热180度,烤20分钟
圆润好福气——猪肉脯
材料:
猪肉(以瘦肉为主) 500g
糖 50g
料酒(高度数白酒克数减半) 10g
耗油 20g
盐 5g
胡椒粉 3g
生抽 5g
老抽 5g
刷表面
蜂蜜 适量
水 适量
白芝麻 适量
做法:
1. 猪肉剁碎或是搅碎;
2. 除了刷表面的材料外,所有材料混合,静置腌制1小时;
3. 将刷表面的蜂蜜和水混合均匀,注意不要太稀;
4. 撕一块比烤盘大一倍的油纸,将165g左右肉放在油纸上,并将多余的油纸对折盖在肉上,用擀面杖压平压实(注意:最好将肉压的越薄越实越好);
5. 撕开表面油纸,烤箱预热预热180度,先烤10分钟,取出刷上蜂蜜水,再烤5分钟,取出,再刷蜂蜜水并撒上白芝麻,再烤五分钟,取出放凉切片,一般500g肉大概分三次烤就行。
如果你觉得五种太多,也可以选择自己喜欢的点心做哦。不夸张地说,无论是哪一个,你带去拜年都是极好的呢~
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