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老婆饼里没有老婆、鱼香肉丝里没有鱼、“蚂蚁上树”里没有蚂蚁……

所以，我觉得情人节，没有情人，没有老婆，也是可以的，这样才能偷偷吃豆腐

一份没有蟹黄的蟹黄豆腐！平日做家常菜的话，螃蟹当配料实在太“肉痛”了

用咸蛋黄代替蟹肉，加油炒散，做成蟹黄的样子，配上软糯的豆腐，那滑嫩的口感也是很棒哒。

食材

内酯豆腐

咸蛋黄 蟹柳棒 青豆

葱花 姜末 香菜叶

做法

1. 姜片剁成姜末，蟹柳棒对半切段

2. 豆腐切小块，准备好香菜叶，葱花

3. 挑出咸蛋黄备用

4. 热锅凉油，下咸蛋黄煸炒出香味，碾碎蛋黄

5. 蛋黄冒泡泡后，加入清水

6. 依次下姜末、豆腐块、蟹柳棒、青豆煮开

7. 适当拌均匀，加盐调味，兑入勾芡重新煮开即可

8. 淋至饭上，一个人的晚餐完成

配上一碗热腾腾的米饭，

美味又下饭，颜色丰富，无法抵抗的食欲。

汤汁的浓淡可以通过加水淀粉和水来进行调节，想浓一些就多加水淀粉，想稀一些就加水。

使用咸蛋黄来制作时，记得先煮熟蛋黄哦，而咸蛋本身有咸味，基本不需要另外加盐，怕太咸可以先少放半个蛋白，淡了再加。

豆腐就挑那种内酯豆腐， 也就是水豆腐， 这样豆腐主要用来打汤；再放入加了盐的开水中泡上几分钟，让豆腐定型，傻傻分不清，不妨问一下卖的老板~

喜欢记得来一个~