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年

夜

饭

对大部分嘉兴人来说，一年到头最重要的一顿饭今晚就要闪亮登场啦！

从今天下午开始，大家的朋友圈估计就要会被一道道美味年菜刷屏了。小编掐指一算，嘉兴人的朋友圈出镜率最高的肯定是这几道菜，大家一起猜猜看是不是。

老

笋

干

烧

肉

笋干又叫“节节高”，有着在新的一年里事业、学业、生活更上一层楼的美好寓意。很多地方都有过年吃笋干的习俗，但嘉兴人特别讲究要用“老笋干”来烧，烧之前要先用水来“发”（浸泡）。过年期间，大家互相说“发了吗？”“发了！”也是讨个与“发”有关的好口彩。

尺

糕

尺糕有用雕花方模做的小尺糕，也有用大圆笼屉做的大尺糕。大圆笼屉做的尺糕是实心的，一般会在糕粉里加红糖。雕花方模做的尺糕花样很多了，可以加上各种馅料，比较常见的有豆沙、芝麻、核桃等，其他创新的如南瓜、紫薯等馅也可以，但尺糕一般都是甜的。

圆

团

尺糕、圆团堪称嘉兴人过年经典糕点CP，基本上家家户户都会准备，就算自己家不做，也要去买一点回来吃。圆团倒过来念就是团圆，象征一家人团团圆圆。尺糕是甜的，但圆团可以做成咸的，咸馅有肉的、萝卜丝的；甜馅有豆沙、芝麻。

鱼

过春节讲究好意头，希望“年年有余”，年夜饭的餐桌上当然少不了“鱼”。

蛋

饺

金黄色的蛋饺形似元宝，年夜饭吃口蛋饺，来年财源广进！

油

爆

蹄

髈

油爆蹄髈代表家业稳定，不仅是过年，其他喜庆酒席上也是一道必不可少的菜。油爆蹄髈一定要爆得透！将油水都“爆”出来，形成肥而不腻的口感，那个皮是最好吃的！

慈

姑

《本草纲目》记载：“慈姑一株多产十二子，如慈姑之乳诸子，故以名之。”物如其名，看到慈姑就会想起含辛茹苦的母亲，而且慈姑肉质洁白，形状弯弯带一根长柄，就像一把玉如意，过年吃慈姑有多子多福之意，还有新年如意、步步高升等美好寓意。

你家年夜饭还会有什么菜？

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本期编辑：刘维佳

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