红枣能提升体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，还可以促进肝脏健康也会有很大的帮助，抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，经常食用鲜枣的人很少患胆结石。