过年必不可少的蒸菜，大家也都耳熟能详，譬如：孔雀开屏鱼、清蒸麻辣香肠、蒜蓉粉丝娃娃菜、蒜蓉开背虾、肉末蒸豆腐、白菜酿肉，其中酿肉类的菜，向来是大家都喜欢的，比如青椒酿肉、油豆腐酿肉。

今天跟大家分享一个白菜酿肉，白菜，谐音“百财”，一道非常吉利的百财卷哦，白菜吸收了肉的汤汁，少了几分油腻，吃起来鲜香入味，格外清爽，随便摆摆，就是一朵漂亮的花儿，所谓的花样美食，大概就是这样样子吧，喜欢的亲赶紧往下看吧，春节宴客用得着哦！

白菜帮酿肉

配料：

白菜片8片、油一勺、盐一撮、猪肉200克、葱花一撮、姜末少许、生抽一勺

烹饪步骤：

1.所有的食材准备好

2.肉切成小块，放入料理机里绞碎

3.加入盐

4.加入少许生抽，再次开动机器搅拌均匀，肉馅就做好了

5.白菜帮洗干净，沿着帮子把叶片部分切下来

6.锅中倒入适量的水烧开，然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟

7.汆烫好的白菜帮子放入凉水中

8.取泡凉后的白菜帮子放在案板上，把刀放平，轻轻偏下薄薄的一片

9.看，片好的白菜帮子非常薄

10.夹一坨肉馅，摆放在白菜片中间

11.将白菜左右两边往中间卷起来

12.放到盘子里，摆成花的形状

13.将盘子放在蒸锅上，大火蒸10分钟

14.将蒸出的汤汁倒出来，加入少许生抽，烧开

15.淋在白菜卷上，撒上葱花即可

菜谱小贴士：

1、如果用手工剁肉馅，将肉馅里稍微放点水、盐、生抽，朝一个防线用力搅拌，让肉充分上劲。
2、白菜帮子不用汆烫太久，稍微变软即可，汆烫过的白菜帮子易卷曲，不易折断。
3、片白菜帮子的时候，刀尽量放平，这样才会片得薄一点。
4、包的时候不用抹水，用手轻轻一捏，白菜和肉馅就很容易粘在一起了。

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论