腰子是中国人喜闻乐见的一款美食，常见的腰子菜有：火爆腰花、肝腰合炒等等。

厨师们在做腰子的时候一般都会把腰子切成腰花，这是因为腰子本身骚味比较大，切成腰花之后进行翻炒，可以更充分地释放缓解骚味，并且也使得里面更加入味。

不过除了传统的条状腰花，四川重庆的一些火锅店还有一种“大片腰花”的吃法

（摄于北京 重庆孔亮火锅)

这家店干脆直接把一整扇腰子切成腰花了(摄于北京 重庆刘一手火锅)

这种大片腰花，煮熟之后是这个样子的，怎么样，是不是特别好看呢？（摄于北京 重庆刘一手火锅)

(摄于北京 重庆孔亮火锅)

这种大片腰花吃起来特别爽，腰花本身的酸味被香辣可口的火锅底料煮得无影无踪，然后再蘸上香浓的香油，香油包裹在一根一根的腰花上，一口咬下去，滋味真是棒极了！

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