鲜度较差的虾头单独取出，为了不影响烧虾的味道，但也别浪费了。其实只要稍微用心，鲜度差的冷冻虾头，立刻变身，成为香味浓郁的五香虾油。

By 胖达令 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 海虾头 若干
  • 香叶 2片
  • 葱 3段
  • 姜 2片
  • 大料 1个
  • 花椒 1小撮
做法步骤

1、锅内倒入稍多的油，微微烧热之后，放入葱段、姜片、大料、花椒和香叶，爆出香味儿

2、放入虾头，不断翻炒，至炒出虾脑，油变得红亮

3、 滤除虾头和香料，把虾油倒入瓶里，晾凉后密封保存

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