《舌尖3》之“酥”
从宫廷点心到广式点心，从北方的大馒头到南方的特色酥糕，点心由北往南，愈来愈精巧雅致。
但不曾改变的却是其中的用心，让人分分钟有想一尝究竟的冲动。
看完后 想给导演10085个赞
还差一个赞是因为
没有看到咱惠州的传统糕点
为了补上这个赞
整理了一些惠州的传统糕点
看看能否让你记起熟悉的儿时味道
1沙糕粄
旧时小贩习惯把板隔顶在头上沿街叫卖，所以有民谣道：“沙糕板，卖死(怎么卖)无转本(赚不回本钱），头拿顶到损，脚趾仔行到短。”
现在市场上还是又卖沙糕粄，不过已经不再有人顶着板隔到处吆喝着叫卖了。
2砰米糕
惠州人称‘打米粻’”，相当于北方的爆米花。为啥叫“砰米糕”呢？
是因为在打米糕的时候，铁炉会发出“砰”的一声巨响，浓烟过后，就是一板香甜脆口的米糕啦。
3敛糕
又叫“敛校”“酵团子”，惠州人在出生、结婚、寿诞等喜事都要蒸红敛糕，图个吉祥。
刚出锅的敛糕松软甜韧，放凉后变得清甜，更有糯米的柔韧和粘米的爽口。
4马安马仔
别人家的马仔，指的是“黑帮”，咱惠州马安的马仔，那可是一种香脆甜糯的传统小吃。
堪称惠州版沙琪玛，包装走的简约风，只用一张白纸将其卷起，如惠州的客家人一样，简单而朴实热情。
5龙门米饼
旧时的除夕前，龙门人都会一家人围坐在一起，在融融的炉火旁打米饼，所以米饼也叫“年饼”。
以前上山下田的乡民们，总是带上几个米饼，兑着冷水就可以充饥保暖；而米饼的皮薄馅多，咸淡适中，也让它成为现代人出门玩乐带的手信。
6阿嫲叫
阿嫲叫的味道，是童年的味道。
以前卖油炸小吃的小贩经常沿街叫卖，油炸香总是吸引着一群熊孩纸不愿离去，小贩怕热油溅伤孩纸，就对他们喊“阿嫲叫你回家吃饭！”这种小吃也因此得名“阿嫲叫”。
7艾粄
有句话叫“艾粄阿嫲叫乌捞捞掂”，用惠州念起来特别有意思。
加了艾绒的团子，包入萝卜丝、虾米、肉末等馅料，再捏成半月状，才做出了“乌捞捞”的艾粄，煎香出炉，皮甜馅咸，别有风味。
8大笼粄
这是北方人的“年糕”，客家人的“甜粄”，因为是用大笼蒸煮的，所以惠州人又叫它“大笼粄”。
把大大大笼粄切块分享给亲朋好友，可以让大家的亲情友情地久天长~
最能打动人心的点心
总是深藏在民间
传承着民俗的风情和童年的味道
正如《舌尖3》最后所言：
它们有名有姓，
有身形，有风骨，有魂魄，
这是食物，也是信物。
来源：指尖上的惠州
热门跟贴