四川出乎意料的美食——猪天堂简直就是下酒的好菜古人常说“上有天堂，下有苏杭”，意思是说堂是天上最美的地方，而在人间最美好的则是苏州、杭州。当然那是古代诗人的看法，随着古人常说“上有天堂，下有苏杭”，意思是说堂是天上最美的地方，而在人间最美好的则是苏州、杭州。当然那是古代诗人的看法，随着社会的进步，现在的天堂可以说是比较“普及”了，什么都可以叫作天堂！

比如四川的猪天堂！

猪天堂倒不是什么地名，而是一种食材！

位于猪的上颚与牙齿连接的那一圈肉，由于长得有点像梯子，所以也有人叫它猪天梯。

虽然出自猪嘴这个地方，让人感觉有点怪异，但是它的口感却非常爽脆，有点像黄喉，但是比黄喉更紧实有嚼劲一些。

一般最常见的是在川渝地区的火锅店里，处理干净后下锅烫食，蘸着调料别有一番风味。

当然，除了火锅之外，猪天堂还可以卤制，甚至可以加上四川特产的二荆条辣椒爆炒，清香诱人的辣味，再叫上爽脆的口感，简直就是下酒的好菜！

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