冰糖葫芦上的糖开始融化的时候，冬天就过去了。一个个冬天融化在记忆里的时候，却忘不掉儿时那串糖葫芦。

大部分人对山楂的记忆都源自冰糖葫芦。

卖糖葫芦的小贩，最喜欢在学校门口支摊儿。一口铜锅里熬着冰糖，暖暖的甜味儿飘得老远。小贩拿着串好的山楂在糖浆里一滚，往石板上一拍，一个糖葫芦就成了。

一串串插在架子上，通红晶亮，喜庆可人。围观的孩子们早已咽了无数次口水，挑串个儿大的，举在手里，边走边吃。

糖冻得凉凉硬硬的，咬一口，嘎嘣脆的糖壳和绵软的山楂混在嘴里，酸酸甜甜，就这样幸福了一路。

除了糖葫芦，果丹皮、山楂糕、糖雪球……这些80、90后的童年美味都来源于平凡的山楂。

山楂树常见于我国北方的荒山秃岭、山坡、山谷。它们适应性极强，喜凉爽，却又耐寒冷、高温，喜湿润，却又耐旱。

5月，山楂开出一簇簇小白花。风吹花落，满天飞雪。

秋末，一颗颗果子从青到红，满树满山，火红热闹，正如同它们的另一个名字——山里红。

这种小小的果子，就像山里的人一样质朴，对生活的土壤没有苛求，丰收的时候却一点也不含糊。一棵成年的山楂树能产上百公斤山楂。

山楂红艳艳的外皮里，包裹的除了浓浓的幸福滋味，还有健脾养胃的保健功效。

山楂归脾、胃、肝经，有消食化积、行气散瘀的功效。

医书《食鉴本草》中记载它可以“化血块、气块，活血”。山楂泡水喝能起到活血化瘀的作用。血瘀体质的女性，由于经血不畅造成痛经时，不妨喝一杯热热的红枣山楂茶。

李时珍谈到山楂的功用时说“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二、三枚，绝佳”。

秋冬天凉人们运动量减少，再加上进补时节，人们喜欢吃一些肥甘厚味，所以容易造成积食，消化不良。一不小心还会变胖、血脂升高。

中医学认为，高血脂也是脾胃功能失调、痰湿偏盛、阻滞气血造成的血液运行缓慢和血瘀。所以，饭后吃两三颗生山楂消食化积、行气散瘀，方便有效。

此外，山楂的维生素C含量是柠檬的 2.4 倍，苹果的 13 倍。含有丰富且易于吸收的铁。山楂富含的有机酸，既开胃促消化，又能提高人体对钙的吸收。

所以，用山楂制品做日常小零食非常健康。但是，很多商家为了让食物的口感更吸引人，会添加超量的糖和多种添加剂，这就违背了我们追求健康的初衷。

其实，买来新鲜的山楂自己动手做也是不错的选择。虽然稍微耗时，却是件很有乐趣也很有意义的事。

我们已经不是那个被糖葫芦馋得走不动路的小孩了，也终于听懂了“甜里裹着酸，酸里裹着甜”的歌词。

生活就像那串冰糖葫芦，单纯的酸或甜都会让人腻烦，夹杂在一起，竟能如此让人着迷。

山 · 楂 · 与 · 生 · 活

炖肉时放几颗山楂，可去除腥膻味，增加肉汤的鲜美，肉更容易烂，也易于消化吸收。

山楂虽好，但多吃耗气，羸弱或虚病的人要少吃。胃酸过多、慢性胃炎的人不适合吃。山楂不要空腹吃，常人每天吃10颗左右为佳。

巧去山楂核：找一个较粗的硬质吸管，在山楂底端扎进去一半深度，再扎另一头，往前一推，果核就出来了。