小虾的5种家常做法，过年学会这几道菜就可以了，大人和小孩都爱吃。过年全是大鱼大肉的，来点清淡的小虾粥尝尝！

小虾粥的做法：

食材：大米100g，虾10个，芹菜20g，香菜末10g，姜丝10g

配料：料酒1勺，胡椒粉3g

做法：

1、首先把大米洗干净，加适量清水，煮开后小火煮10分钟，芹菜切丁

2、虾洗净开背去虾线，加料酒、胡椒粉腌制10分钟

3、虾和姜丝、芹菜倒入煮着的粥里，加适量盐和胡椒粉，继续煮10分钟就可以出锅了。

干锅辣子虾做法：

食材：鲜虾400g，芹菜50g，大蒜3瓣，葱白10g，香菜10g

配料：料酒1勺，生抽1勺，盐5g，干辣椒50g，花椒15g，香辣火锅料90g

1、虾洗净，剪去虾枪虾须，开背去虾线，葱蒜切片，芹菜切段。

2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒至变色捞出备用。

3、锅留底油，小火下葱姜蒜、干辣椒、花椒火锅底料，炒至火锅底料融化。

4、放入虾，倒入料酒、生抽炒匀、下芹菜翻炒一会。

5、出锅前撒盐调味，装盘后撒香菜。

清炒虾仁做法：

食材：虾仁300g，胡萝卜半个，黄瓜半个，葱姜片各10g

配料：生抽一勺，胡椒粉3g，鸡精3g，盐3g料酒1勺，水淀粉适量

1、虾仁洗净去虾线，胡萝卜、黄瓜切片。

2、炒锅热油，下葱姜爆香，倒入胡萝卜、黄瓜翻炒均匀。

3、倒入虾仁，加料酒、生抽、胡椒粉翻炒至虾仁变色。

4、加盐鸡精调味，倒入适量水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

油爆小虾做法：

食材：新鲜小河虾300g，葱姜各10g，香葱适量。配料：料酒1勺，生抽1勺，盐3g

1、首先将小河虾洗净，剪去须脚，葱切成丝，姜切成片，香葱切末。

2、炒锅热油，下葱姜爆香，倒入河虾，大火快速翻炒。

3、倒入料酒，生抽，盐翻炒均匀，叫少许水焖一会，撒葱花即可出锅。

油炸小虾

食材：大虾20只，葱姜蒜各10g、面白康20g，盐4g，料酒半勺，胡椒粉3g，糖5g，淀粉适量。

1、鲜虾洗净，剪去虾枪虾须，挑虾线，加料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌制15分钟。

2、将腌好的虾上拍一层薄淀粉，油锅烧至六成热，将虾下锅炸至变色后捞出沥油。

3、把油锅再次加热至八成热，将虾复炸一会，捞出沥油备用。

4、锅中留点油，下蒜末爆香，到入面包糠炒至金黄，倒入虾，加白糖、盐调味就可以出锅了。