有时候下班回家不想做饭，就会在小区门口买上几个肉夹馍，肥瘦相间、入口即化的肉和喷香的馍，吃上几个就好满足，据说一个小伙子掌握了肉夹馍的方子后在美国开了家西安小吃店，年赚百万美元！你是不是很心动啊，今天就把肉夹馍的方子告诉你，学会了也去美国开一家～

在美国爆红的“西安名吃”店（图来源自网络）

肉夹馍

··用 料··

面粉 500克、酵母粉、泡打粉 、食用碱 各一小勺、色拉油、温水、猪后腿肉、500克、八角、花椒 、香叶、丁香、茴香、糖 、老抽、盐、葱段、生姜

··做 法··

1 |准备一个大盆，倒入面粉，加入酵母，泡打粉，碱和植物油，倒入温水。加水的时候要用筷子不断搅拌；

2 |用手揉成光滑的面团，盖上湿布发酵一小时；

3 | 把面团搓成细长条再擀长条；

4 |从一端卷起，卷成一个圆筒，然后用手按扁成一个小圆饼；

5 |把小圆饼用擀直径约10厘米的圆面饼；

6| 热锅不放油，放上面饼，小火烙，烙成两面金黄色即可；

7 |猪肉洗净，切成四方大块；

8|锅里放入砂糖和水，搅拌至糖融化成红棕色；

9 | 倒入切好的肉翻炒均匀，加入热水没过食材表面，放入葱姜，大料，大火煮沸撇去浮沫；

10 |加入老抽，盐。盖上盖子，中小火开始炖3小时左右，直至肉软烂；

11 |取出肉块，剁成肉末。拌上一点炖肉的汤汁。饼从中间切开。剁好的肉夹在馍里就好了。

多做几次就可以很熟练了，自从开到小伙子那个新闻之后，恨不得马上就组团去美国开一家肉夹馍店啊，哈哈哈～不过想归想，还是不能亏待自己的，喜欢就试着做几次吧。

（图片来源于网络）