饺子是中国比较有特色的传统美食之一，马上就要过年了，在年夜饭上吃饺子是必须的，饺子寓意着更岁交子，无论这一年过得怎样，春节的饺子永远是一家人的年终盛宴。饺子好吃主要是看馅儿，但是饺子馅我们经常吃的也就是猪肉、韭菜，大葱等。其实有一种饺子馅特别适合现在吃，而且特别好吃，比肉真的不知道好吃多少倍，这种饺子馅就是荠菜，荠菜其实现在很多城市菜场里买的都是种植的，真正的荠菜在农村才有的。

荠菜不仅是一种野菜，更是一种草药。春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪明目，春暖花开，万物复苏，春天是吃野菜的季节，这个时候的野菜非常鲜嫩，就要立春了，乡下的野菜也要开始疯长了。今天我们就来用这个野菜荠菜来包饺子！

首先把荠菜洗干净，把根部切掉、然后荠菜剁碎，与肉馅搅拌在一起，放入酱油、盐，大蒜、葱生姜鸡精搅拌均匀！

调好馅后，就开始包饺子了，现在市场尚都有现成的饺子皮卖，不用自己擀那么麻烦！包好饺子，就只煮饺子了。下饺子的时候要用开水下，这样饺子不会破皮，而且馅儿特别的紧致，好吃！

荠菜饺子是一道特色美食，味道鲜美，营养价值很高。春天就要到了，赶快学会包荠菜饺子，美美的吃上一顿吧！

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