说到补铁食物，很多人会想到猪血、猪肝、花生衣等等，今天小汐给大家介绍一道菜，叫鸡红炒青蒜，不但滋阴补血，而且排毒养肝。

鸡红，也就是鸡血，属于性平味辛的食物。很多时候，鸡血被加工凝结成块状食用，也就是平时所见的血豆腐。血豆腐如豆腐，质地细腻，但是比较腥，所以适合热腾腾的时候吃。青蒜又叫蒜苗，是大蒜生长到一定时间的苗子，与鸡红搭配，能够淡腥味，滋阴补血、排毒养肝。

接下来，小汐来跟大家详细介绍一下鸡红炒青蒜的养生功效。

首先，鸡血富含容易被人体所吸收的血红素铁，缺铁性贫血患者，孕妇、乳母、正在长身体的孩子等人群，都适合吃点鸡红。其次，鸡血还有“人体清道夫”的美称，能够清除肠道尘埃；再次，鸡红含有凝血酶，所以对止血有一定的功效。

有句话说，“春养肝”而青蒜具有排毒养肝的功效，它能够保护肝脏，提高肝脏的解毒功效；青蒜所含的大蒜素，能够防治铅中毒；另外，青蒜的辣酸，能够杀菌消食；青蒜还有预防心脑血管疾病、预防癌症等作用。

值得注意的是，鸡红不能多吃，容易胆固醇过高，有眼病，或者消化不良的人，最好不要吃，青蒜会让你病上加病。

接下来，小汐给大家介绍鸡红炒青蒜的做法。

准备鸡红、青蒜、五花肉、调味料，将五花肉剁成末，鸡血切丁，青蒜切段；然后加油热锅，翻炒肉末，加青蒜、鸡红、清水、料酒，加入调味料白胡椒、糖、盐巴、味精，最后勾芡出锅。

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