欢迎阅读《美食篇》

这个世界到底怎么？到处充斥欺骗！老婆饼里没老婆，鱼香肉丝没有鱼，就连鸡卷里也没有鸡！！！

这是一位朋友从福建旅游回来后的感叹。

鸡卷，是一道一直流传在福建地区的特色美食。虽然它看似普通，但在福建，无论是高档宴席，还是平常人家的饭桌上都少不了它的存在。

而说它名不副实，那是因为它虽然名字中虽然有鸡，但是这“鸡卷”却是猪肉做的......

至于它的制作倒也简单：

偏瘦的五花肉切碎加盐、五香粉调味，搅拌至沾手后，将事先切碎的葱头、马蹄（荸荠）倒入其中混在一起，再用鸭蛋清 （鸡蛋也可以）和山芋粉搅拌上浆，接下来便是将调好的馅，卷入豆皮中蒸熟即可。

的不过，虽然豆皮是做鸡卷最传统的标配，但有的地方也会用猪的网纱油替代豆皮，这样的味道更香！

做好之后，马蹄的清甜经过高温的蒸煮之后席卷整个鸡卷，鲜甜的滋味可以让人把舌头都吞进去。

蒸熟之后油炸，再配上甜辣酱是它的另一吃法，虽热量极高，但是却别有一番风味！

其实关于鸡卷的由来有很多种传说，不过最靠谱的还是叫错！

据说最初这鸡卷其实是叫“多卷”，因为以前“办酒”时总会多出些剩菜，厨师便把这些多余的剩菜卷起来油炸做成了“多卷”，不过由于闽南方言“多“和“鸡”的发音类似，便传成了鸡卷......

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