农家土鸡：
1、锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆去水分，待炒干后盛起暂放一旁备用。
2、锅内另外倒适量底油，油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈红色出香味后，转大火下青红椒丝、土鸡，煸炒均匀。
3、然后放入适量盐，老抽、糖、料酒调好味后，翻炒均匀，加入适量水，转中火加锅盖焖煮约10分钟后，收干汤汁即可起锅装盘。
虎皮尖椒：
尖椒洗净，去籽去蒂后切段，沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。
锅内放油烧热，将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。
锅中油倒出，仅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蚝油略炒一会，放入炸好的尖椒煸炒。
加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽、蚝油，等炒至熟透入味后，加少许香油即可出锅。
脆辣鸭胗：
1、准备原料。先将鸭胗用盐搓一会，洗净后切薄片，用生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌5分钟左右备用。豇豆、姜、蒜、小米椒都切碎备用。
2、锅中热油，爆香姜蒜和小米椒段。
3、倒入腌入味的鸭胗翻炒变色。
4、加入豇豆继续翻炒，约3分钟即可出锅装盘。
番茄水煮鱼：
1、鱼片加盐，胡椒粉，盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制10分钟。蘑菇洗净用手撕开，番茄洗净切块，葱姜蒜洗净切碎。
2、起锅热油，先下葱姜蒜末爆香，再放入番茄、蘑菇翻炒。
3、然后在锅里放3碗清水烧开，焖煮2分钟，再放入料酒、盐和鸡精调味。
4、放入腌制好的鱼片大火烧开后关火，然后盛入碗中，趁热撒上葱花。
5、将锅洗净烧热后放入适量的食用油，油热后将花椒粒、干辣椒放入爆香淋在鱼片上即可
培根鸡蛋杯
食材：鸡蛋4个、培根、黑胡椒适量、香葱末少许
做法：
1.将培根卷一个圈，放在口杯里，将鸡蛋打进培根圈内，撒上胡椒粉和香葱末。
2.用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放进微波炉，高火1分钟。
3.取出杯子将培根鸡蛋倒出，装盘即可。
菠萝鸡翅
准备食材：鸡翅、菠萝、红彩椒、葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、料酒、老抽、香叶、白糖、白芝麻、盐、油。
做法：
1、菠萝去皮切小块，红彩椒去籽去蒂切块，鸡翅洗净划上几刀，加入适量料酒、白糖和盐抓匀腌制半小时；
2、起锅烧热倒油，放入鸡翅，鸡皮一面朝下小火煎至两面金黄色后，倒入足量清水没过鸡翅；
3、加入葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮和香叶，烹入适量老抽拌匀大火烧开撇去浮沫，改小火慢煮至汤汁剩下一半；
4、加入菠萝块和红彩椒再继续慢炖五分钟，大火收汁差不多时，撒上少许白芝麻略烧一下即可出锅。
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