土家酱香饼是最近这几年开始流行起来的，但基本上味道都差不多，吃过几次就不想吃了，在一次去湖北省恩施长阳土家族，有幸吃到了最正宗的饼配方，经过我的各种请求，最后终于把这个配方买了下来，现在分享给大家，不喜欢的不要喷。留言、收藏的就可以找我领取视频教程配方。

一、酱料配方

四斤大蒜、生姜一斤、洋葱半斤、豆瓣酱四斤、番茄酱半斤、麻椒50克，孜然100克，白糖100克，鸡精50克，味精50克，色拉油8斤，少量做时，同等比例减少即可

做法：锅内倒入8斤色拉油，把大蒜、生姜、洋葱用打碎机打碎，在搅碎过程中，搅碎机中倒入和葱姜蒜一样高度的水，打成泥状，倒入锅中，用勺子轻轻搅动，防止粘锅，直到锅里的油滚动起来，因为里面有水分，油开之后，倒入番茄酱，稍微熬制5分钟，时间越长，颜色月中，然后倒入豆瓣酱、麻椒、孜然、白糖、鸡精、味精等调料，熬到油里没有水分为止，然后不再熬制，防止油温过热，糊掉会不好吃，天气热的时候，要放到冰箱里面，接近零度就可以，要不然会发酸，不好吃。

大家第一次在做的时候，按同等比例少做一点，做多了，放久了肯定是会不好吃的。

二、酱香饼面的活法比例

十斤面6斤水，水温六七十度，先把水倒入盆内，然后把面倒入盆内，用棍子搅到没有干面为止，后用手把面柔光，醒至半小时，面越光，做出的饼越好看

三、烤制

这些基本就是主要的配方比例了，至于其他的做成形状和烤制，语言是说不出来的，任何小吃只有经过千百次的练习才能随心所欲的掌控，大家如果想要视频，我这有具体的做饼教程，只要留言、收藏的就可以找我领取视频教程

四、最后

感谢各位的观看，我不仅会免费给各位教程，而且会手把手教，我这么做，也是有我自己的考虑，我想集中全中国各个地方的特色小吃店老板，我发文，就是为了把这些老板集合在一起，大家一起交流，一起进步，我一个人，无法做到把自己的事情做大，我需要很多在饮食方面做的好的人，大家在一起交流、学习、分享，共同进步，共同创造财富，谢谢大家，留言、收藏的就可以找我领取视频教程配方。

（图片来源于网络）