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土豆丝大家都不陌生了，每年都是占据全国饭店菜品销量冠军，一年全国的饭店光卖土豆丝都是以千万为单位的，可想而知，土豆丝是多么的受欢迎。不知道大家去饭店都喜欢点哪些菜，我是一去饭店首先就是土豆丝，不管怎么做，先来一盘。为什么酒店做的土豆丝那么还吃？我们在家也可以做，土豆丝切成丝

切好的土豆丝先在水里泡一下，然后加入一些食盐在里面揉搓一下。土豆丝选材也很重要，土豆一般分为白土豆和黄土豆，黄土豆做成的土豆丝会比较好吃，因为黄土豆比较脆，白土豆就是淀粉含量比较高，适合做成土豆泥之类的，所以选择土豆上也要注意，不然方法对了，食材不好也做不出好的效果

多人没有想到的吧，先加入白醋一起泡，而且要多泡一些时间。说到这呢是不是想到，一些拍档之类的，能看到后厨的地方，土豆丝都是一盆一盆的切好的，放在那里一泡就是一整天，说不定有些泡的时间还要长。加入盐和醋一起浸泡，这就是技巧所在

泡好的土豆丝再上锅炒，你会发现，土豆像喝了水一样的爆满，而且吃起来非常的脆。凤尾白菜也是这样泡出来的，先泡再做味道就会不一样。怎么样，不要羡慕酒店了吧，回家自己就可以做，既简单又干净，吃了还放心，吃了自己做的土豆丝，气死饭店大厨，再也不去外面吃了。

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