三月的合肥

除了美景还有很多时令美食

又到了出门踏春挖野菜的好时节

近期，微博、微信朋友圈被

不少挖野菜的信息“刷屏”

▽

春天到了

对于野菜这种可口又有药用价值的食材

合肥人怎么会放过?

是时候送上2018合肥挖野菜攻略了

只需挎一只荆条筐，

执一把小铲刀。

呼朋引伴，三五成行！

就可以一起尝尝这春天的味道了！

推荐地：科学岛

【野菜种类】草头、蒲公英

【推荐理由】蒲公英焯一下水，凉拌，草头放在热油里拨拉两下，放点糖，味道很鲜美。

推荐地：十八岗

【推荐理由】挖得最多的就是荠菜，还有野葱、小小蒜、蒲公英、草头、刺儿菜，到了农历二月，水塘边的浅水处还会生长着一种水芹菜，与咸肉一起烧烧，香得很呢。

推荐地：南岗镇

【野菜种类】荠菜、小小蒜

【推荐理由】南岗附近的瓦屋村、鸡鸣村的坡上、河边长了很多的荠菜。除了荠菜，田地里还有一种和蒜差不多的野菜，农家人习惯叫它小小蒜。挖些小小蒜回家腌制，也是很好的下饭菜。

推荐地：紫蓬山

【野菜种类】荠菜

【推荐理由】上面的荠菜真的很多，回来包顿饺子，味道不错。

推荐地：大蜀山

【野菜种类】马兰头、草头、刺儿菜、野豌豆

【推荐理由】大蜀山下的草地上、小溪旁，许多人都来挖野菜，挖了一些马头兰、草头，回家做着吃，味道很好。

推荐地：滨湖湿地森林公园

【野菜种类】荠菜、芥菜

【推荐理由】带孩子去玩的时候，可以顺便带个小铲子去挖野菜，还是一项不错的亲子活动呢!

推荐地：植物园

【野菜种类】野豌豆、野葱、蒲公英、马兰头

【推荐理由】既然是植物园，那肯定是有野菜的啦，而且品种也比较多。

那么如何识别野菜呢？

带你来学习一下~

1、降血压——清明菜

【辨识方法】根状茎细长，木质；匐枝细长，有膜质鳞片状叶及顶生的莲座关叶丛。茎直立或斜升，具白色蛛丝状绵毛，功座状叶倒披针状长圆形。

2、降胆固醇——荠菜

【辨识方法】散叶，趴在地上生长。菌株不是很高，比较短。颜色呈灰绿色。根大叶小，叶子上稍微带点红色。开花了的不能买。每株上有十三片叶子以上。注意：最好不要到庄稼地周围采挖，防止荠菜被农药污染。

3、降血糖——马齿菜

【辨识方法】伏地而生，多分枝，红褐色杆，绿叶，背面淡绿色或带紫红色。叶片肥厚多汁，呈倒卵状，因为样子像马齿而得名。马齿菜口感滑嫩，味微酸，田间路旁随处可见。

4、防动脉硬化——小根蒜

【辨识方法】外形像葱和蒜，味道也相似。

5、预防肿瘤——苦荬(mǎi)菜

【辨识方法】曲曲芽主要特征叶子中间的筋呈紫色，与蒲公英的幼苗很是相似。但是蒲公英是没有这个紫色的筋的，大家注意看了。曲曲芽刚冒出两个芽时最好吃。

6、消化不良——蒲公英

【辨识方法】头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球。

7、防胃癌——鱼腥草

【辨识方法】全株有腥臭味，茎上部直立，常呈紫红色

8、治咽炎——马兰头

【辨识方法】根茎有匍枝。茎直立，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。叶互生；基部渐狭成具翅的长柄；叶片倒披针形或倒卵状长圆形

9、痔疮便血——香椿

【辨识方法】树长可至25米高，树干直径可达70厘米， 香椿的叶片有独特浓厚的味道，

9、润肺止咳、凉血止血功效——面条菜

【辨识方法】全株有腺毛，节部膨大，萼筒在结果时基部膨大，呈卵形，上部狭缩如瓶状

春天吃野菜注意事项

1、不认识的野菜不要吃

容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

2、野菜取材要新鲜

洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

3、野菜要注意烹饪方法

野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

4、野菜不可多吃

野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。

此外，靠近马路边的野菜，最好不采。因公路灰尘多，长期受汽车尾气污染，有毒有害物质易附在叶子上。

5、苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

6、久放的野菜不能吃

野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

7、受污染的野菜不要吃

郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜

山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

以上是小编不完全整理，

如果大家还知道挖野菜的推荐地，

欢迎在“写留言”中写下哦~

【直接点击，阅读更多】

年货糖果 |热门城市房价| 聚会餐厅

女神食记 | 合肥先生 | 大师栏目 |人物志

合肥话小品 |合肥天气 |文明城市

合肥地铁 | 包达人卡 | 免费景区 | 品质年货

▌信息：网络综合

▌图片：部分图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除

▌编辑：今夕何兮 责任编辑：大白

▌内容：由合肥全攻略（ID：lezaihefei）综合整理，未经授权，禁止转载