排骨的做法可是相当的多啊。炸排骨，炖排骨，蒸排骨，不过小编唯爱的就是糖醋排骨了，那今天小编就带来了一些教程，顺便就是带来了卤肉的教程，简单易学的。

糖醋排骨

原料：排骨500g，生抽1汤匙，老抽0.5汤匙，盐1.5茶匙，白糖3汤匙，香醋3汤匙，味精0.5汤匙，葱花少许。

1. 排骨500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒少许味精。

卤肉饭

准备食材

1斤带皮五花肉（切块）

2茶匙半砂糖

1个洋葱（切末）

8朵香菇（切末）

4个鸡蛋（煮熟，可选）

1小杯料酒，3汤匙生抽，2汤匙老抽，2杯水。

4个八角，2块桂皮，6粒丁香，4片香叶，2茶匙花椒，2块干橘子皮，2片姜

具体步骤

1、锅加水，煮沸，放入五花肉块焯一下，大概2分钟，捞出，沥干。料汁碗中拌匀。

2、锅倒油，油热后，放糖小火翻炒，直到糖开始融化，加入洋葱。转中大火，翻炒一分钟。加香菇，炒几分钟。

3、放五花肉，倒入料汁，搅拌，煮沸。煮沸后，放香料（装在茶包里）和剥好的熟鸡蛋，转小火，煮1个半小时，中间搅拌几次，防止粘连。

4、取出香料包，转大火，收汁，大概5分钟。等汁剩的差不多就可以盛出。

5、最后浇在饭上面就大功告成啦！！！

都学会了吗？其实方法都是相当简单的只是材料需要齐全的。