北方的朋友都爱吃面，各种面食中，我喜欢油泼辣子面，陕西山西的面的吃法，热辣辣，香喷喷，又辣又爽。

今天我就分享下，这个浇面用的油泼辣子是怎么做的哈。

首先是选择辣椒，这想要好吃就需要辣的味道有层次，我们选三种辣椒，朝天椒 小米椒 灯笼椒，让辣味丰富

把辣椒剪开，小段，放在小编框中

三种辣椒都剪开，然后筛一筛

我们把晒出来的辣椒籽都手机到小框中

放锅，加热，干炒一下

要不停的翻动，防止炒糊了，等到颜色微焦就行

接着开始炒制辣椒段，不停的搅动，不要糊了

好了后，放到小框中，准备一个捣蒜臼，先把花椒放进去，捣碎，然后是辣椒籽，捣碎，最后是辣椒段

捣碎后挖出来放到小碗中，搅拌均匀

放锅，导入菜油，两大勺的量，烧热

然后把油导入搅拌好的料中

趁热搅拌均匀，就做成了香喷喷的油泼辣子了。

这个油泼辣子拌面最好吃了，准备好面碗，放入葱碎末，生抽 盐 香油，根据个人的量，用少许热面汤冲调下

然后把面放入碗中，放入做好的油泼辣子就行了。

有了这油泼辣子，下饭辣子，这面吃起来就味道很好了，保你一碗不够。