春天是最为惬意的季节，步行或骑车慢悠悠地驶过河边步道，所有烦恼都可以交给暖风带走。

但浙江的春天是十分短暂的，在你还没来得及穿遍每一件风衣时，夏天就已经开始敲门。

对于牧小童来说，没穿上漂亮的春装并不可惜，如果没有吃遍以下几种时令美食，才是真正辜负了春天。

春笋

最佳食用时间：整个春季
特色菜肴推荐：油焖春笋，腌笃鲜

俗话说“尝鲜无不道春笋”，对于浙江人来说，不吃春笋绝对是浪费了整个春天。

新鲜上市的春笋清淡鲜嫩，营养丰富，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。

色泽红亮，鲜咸又带甜味的油焖春笋，和咸肉火腿一起笃几个小时上桌的腌笃鲜，错过一年中最鲜的春笋绝对会成为遗憾。

荠菜

最佳食用时间：3、4月份
特色菜肴推荐：清炒荠菜、凉拌荠菜、荠菜饺子/馄饨、荠菜年糕

每到春天，牧小童就开始期待绿油油的荠菜，正当季的荠菜鲜得简直没法形容，简单的凉拌就能吃到满口春天的味道。

难怪民谚里都说“吃了荠菜，百蔬不鲜”。

荠菜炒年糕

喜爱年糕的朋友可以试一下荠菜炒年糕，荠菜清香和年糕的软糯，混合着山野的灵气，此时此刻，任何山珍海味都不会比它更美好了。

鳜鱼

最佳食用时间：3月
特色菜肴推荐：松鼠鳜鱼、清蒸鳜鱼

传说江南有一张“吃鱼时间表”：正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼。

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，桃花盛开的现在，鳜鱼自然要被端上餐桌。

爱吃鱼的人自然有自己的吃鱼法则，认可度最高的大概是外脆里嫩，酸甜可口的松鼠鳜鱼，以及原汁原味、肥厚细嫩的清蒸鳜鱼。

春天了，是时候大吃江鲜了。

香椿

最佳食用时间：谷雨前后
特色菜肴推荐：香椿炒蛋、香椿拌豆腐

民谚称，“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”。故清代文雅之士唤其“吃春”。

吃香椿一定要趁早，头一两茬的最为可口，之后便会因为气温升高，品质日益下降。

爱香椿的人仅是简单的凉拌就能大吃三盘。除此之外，还有香椿炒蛋，香椿拌豆腐，常见的食材搭上香椿的独特口味总会焕发不一样的魅力。

马兰头

最佳食用时间：3月到4月
特色菜肴推荐：香干马兰头、春笋马兰头

新鲜的马兰头质地鲜嫩，色泽青翠，用来做凉拌菜非常爽口清香，是江南人家春季经常食用的一道解馋小菜。

最为常见的做法应该是香干马兰头，相传康熙微服私访时，曾在南京吃过这道菜，吃过珍馐百味的皇帝在品尝过香干马兰头之后称赞道：“不图民间有此清香物！”

除了香干，也可与春笋一起凉拌，鲜上加鲜，回味无穷。

艾青

最佳食用时间：清明前后
特色菜肴推荐：艾青团、艾青饺

虽然才3月中旬，但青团已经现身市面，淡淡的青草香和各种馅料都能完美混搭，让牧小童毫无负担地解决了一盒…又一盒

将煮的软糯艾青叶和糯米粉、梗米粉揉成面团，用手打出一个口薄底厚的深碗来，放入各式馅料，就成了我们熟悉的“绿胖子”。

除了艾草团子，你还可以尝尝艾青饺，虽然只一字之差，但从所用材料到做法，都是完全不一样的。

龙井

最佳食用时间：清明前
特色菜肴推荐：龙井茶、龙井虾仁、茶香鸡

“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”，西湖龙井以明前茶最为金贵，此时的龙井色泽嫩绿光润，滋味鲜爽甘醇，每喝一口都引出一声长叹。

哪怕你不爱喝茶，也可以来吃最清香的龙井虾仁，虾仁玉白，茶叶碧绿，芡汁清亮，食后清口开胃，回味无穷。

沉迷吃鸡的朋友，茶香鸡了解一下。

螺蛳

最佳食用时间：清明前后
特色菜肴推荐：麻辣螺蛳、酱爆螺蛳、上汤螺蛳

“清明螺，赛肥鹅”，清明前后是螺蛳大量上市时节。

螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。

莼菜

最佳食用时间：4月下旬
特色菜肴推荐：西湖莼菜汤

旧日，云游天下的江南学子，最为牵挂的事，莫过于三件了：“倚门的老母、临窗的娇妻”，还有就是家乡的莼菜羹。

莼菜之美，竟然能与“老母、娇妻”相提并论，其美味由此可见。

每年“清明”前后水底的地下茎开始萌芽生长。在这个时节采摘的莼菜嫩片称为“春莼菜”，相比“秋莼菜”来说更为鲜嫩。

一个彩蛋

前方高能预警

童子蛋

地点：浙江金华东阳
最佳食用时间：春季
特色菜肴推荐：留给你去发掘

说起春天的味道，大多是清新的，但对于东阳人来说，春天的气息却有些不可言说。

童子蛋，就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋的小摊便会出现在东阳的大街小巷。

对于外地人来说，这种吃法显得极为匪夷所思，甚至惊动了美国《纽约时报》，被誉为中国最奇异的民俗之一。

据东阳老人所说，吃了童子蛋，春天不会犯困没力气，夏天不会中暑。究竟是不是这么神奇呢，好奇的你可以去尝试一下

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