鱼在中餐里是出镜率非常高的一道食物，像我们做的水煮鱼，糖醋鱼，清蒸鱼，红烧鱼等每一道都是美味食物。而在西餐中外国人也都吃鱼，在欧洲这里的外国人对鱼就像我们一样无差别喜欢，在美国大部分美国人也喜欢吃鱼，而不喜欢吃河鱼，有说法是因为早期工业发展污染了水质，河里的鱼就不能吃了。

中餐水煮鱼

站在中餐的角度看，外国人普遍不会吃鱼肉，为什么会有这样一个说法？其实中餐和西餐在烹饪食物的方式上差距非常大。

那么外国人是怎么吃鱼的？首先我们就会想到英国的国菜炸鱼薯条，炸这种烹饪方式在西餐烹饪中占据的地位相当高，没办法西餐常见的烹饪方式就只有煎，炸，烤，煮和中餐20多种烹饪热菜的方式比起来寒酸了不少。

炸鱼薯条

传统的炸鱼薯条选用的鱼也不是淡水鱼，而是海鱼中的鳕鱼，黑线鳕，鲽鱼。炸鱼除了和土豆一起吃之外，还有一个灵魂伴侣就是青豆泥。

在德国，这里也吃淡水鱼，像鲤鱼是很多德国人喜欢吃的一种鱼类，在每年10月到11月一些德国城市还会举办“塘鱼”收获节。他们会用渔网将池塘养殖的鲤鱼一网打尽，难道德国人也会做糖醋鱼，红烧鱼？显然我们想多了。他们吃鱼的方式在中餐看来：我可能会做的更好。

外国人做的烤鲤鱼

其实在很多欧洲这些地方，炸鱼和煎鱼是最主要的吃鱼方式，和中餐相比之下的确他们吃的海鱼比我们吃的河鱼多，那么为什么欧洲人比较喜欢吃海鱼而不太喜欢吃河鱼？

外国人做的炸鱼块

首先海鱼的产量比较大啊，比养殖方便很多，而且外国人相信海鱼的污染没有河鱼的污染大，所以一些欧洲靠海的地方主要是吃海鱼，成本低。在一些内陆城市吃河鱼非常常见。

外国人做的鱼肉大餐

在欧洲一些地方他们还会烤一些大块鱼肉，惊奇的是他们会把一些鱼肉“做成”馒头形状，放在一个干净的盘子里，浇汁做装扮，但是在我们吃起来这种鱼肉简直平淡无奇。

这是因为外国人更喜欢吃一些原味食物，包括鱼肉，不像我们做的红烧，麻辣，清蒸这些鱼肉食物。还有外国人并不喜欢复杂的烹饪过程，他们觉得复杂的烹饪过程会让鱼肉的味道消失。

外国人做的煎鱼块

也很奇怪，在西餐中外国人普遍要求食物必须做的很漂亮，这样才有食欲，特别是一些甜食，烤肉都会做的非常漂亮，但是在吃鱼这件事上他们束手无策了，鱼的形状已经固定，所以外国人就想不出办法把它做的更漂亮，当然一些大型海鱼他们会切块成刚才我们说的馒头状。

西餐鱼肉

在中餐里我们不喜欢在餐桌上二次处理鱼肉，喜欢用筷子夹起来就可以吃，在外国人的餐桌上，鱼肉必须用刀叉在二次切割一遍，这也是为什么外国人做的鱼肉大部分都是大块为主，其实外国人喜欢吃大块食物，我们喜欢吃小块食物，曾经还有外国人说道：食物越小越容易做的很干，中国人不会做一斤以上的大块食物！这样可笑的说法。