震惊！广东又查获近百吨僵尸肉，类似事件不断发生，为何屡禁不止？

03/20 11:06 企鹅号《洞主小丸子》

3月12日，一艘没有船名船号的可疑船舶被广东海警官兵控制。在经过特殊改造的船舱内，海警官兵搜出了3900多箱走私冻品。经过称重，这批走私肉重95吨，价值近450万元。这些年来，类似事件不断发生，为何屡禁不止？

“僵尸肉”顾名思义，就是冰冻多年后销往市场的冻肉，质量安全很难保证。目前，“僵尸肉”多为走私品，根据海关总署的数据，算上广东这次查获的96吨，全国海关共查证走私冻品已经超过42万吨！

1. 僵尸肉来源地：美国、巴西、加拿大......

新闻调查发现，这些“僵尸肉”其实大多都是国外的战略储备物资，以美国来源为主。事实上，出于战略储备和稳定价格的需要，各国都会主动将大量肉类冷冻储存，我国也不例外，并规定冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右；冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。

由于冻肉的冷冻成本只有每年每吨17元，而且在仓储物资的替换中，部分冷冻肉开始流通向市场，被走私分子利用。2010年，俄罗斯也曾破获一起肉制品走私案，在冷战期间储备、冻龄超过30年的“战备肉”从美国、巴西、比利时、加拿大经乌克兰走私入境。

2. 肉比人年龄还大，你敢吃吗？

按理说，将肉冷冻之后更容易保存，但僵尸肉保存的时间也太久了一些——有的生产日期显示“肉龄”长达三四十年！如今，70后猪蹄、80后鸡翅……有的比一些我们的年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅......

退一万步说，即使这些肉保存得很好，没有完全腐烂，但他们也失去了营养价值。因为只有肉质中的纤维质和脂肪起到冰冻的作用，肉中许多营养成分丧失，食之口感降低，甚至产生致癌物质。

可以说，“僵尸肉”需要讨论的根本不是营养学的问题，而是食品安全的问题。由于冰箱本身并不具备灭菌功能，这些僵尸肉很可能携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌和病毒。许多人不知道的是，有些细菌在低温下更容易繁殖，比如李斯特氏菌！

3. 如何避免迟到“僵尸肉”？

“僵尸肉”的确对人们的健康危害极大，但冻肉的品质虽然比鲜肉差，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。那么，我们应该如何鉴别这些僵尸肉呢？

比价格：僵尸肉的销售渠道大多是小餐馆、大排档和网上的一些店铺。我们需要牢记“便宜没好货”，遇见低于平均市价的肉食要谨慎购买。

找标识：僵尸肉大部分经过走私入境，是没有合格的检验检疫标识的。现在的菜市场很多新鲜肉类的包装上都是有合格证、产地标签等食品标签的，有的包装上甚至有二维码可以扫一扫，提示产地、检疫合格证之类的信息。

从正规渠道购买：从超市冷库调查的情况来看，几乎不会出现僵尸肉。所以买放心肉最简单的办法就是到正规超市、菜市场等选择品牌肉，尽量不从非正常的渠道购买。

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