在成都，串串分为两种，冷锅串串和热锅串串。

冷锅串串又分三种，一种是麻辣味，一种是藤椒味，一种高汤味。高汤味又有三种沾料：麻辣，泡椒，豆豉豆瓣。注：钵钵鸡不属于冷锅串串。

热锅串串又分两种：一种是老板烫好了端过来的，另一种是自己选菜自己烫DlY式。

冷锅串串,发源于天府之国，美食之都。其继承着火锅的精华，川味的精髓，不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。冷锅串串有色有味，香气浓郁，令人回味悠长；冷锅串串香充斥在成都的旮旮旯旯，放眼望去街头巷尾，比比皆是。

热锅串串，吃了之后身上会有味道，每串只有一点点，花大量时间在烫菜上，如果时间掌握不好，烫久了比较老，吃到后面越来越辣。麻辣鲜美，齿颊留香，让人百吃不厌。

看到这里深感天府饮食文化之博大精深啊，你们觉得冷锅串串和热锅串串那个更好？