她们带来９８道惠安古早味美食，带你寻找回家的味道|163

说起惠安，人们最先想到的或许会是美丽贤淑、勤劳勇敢的惠安女。其实惠安不仅仅有惠安女，还有令人唇齿留香的特色美食。那就是依山傍海的味道，既有山的风情，也有海的魅力。关于味道，惠安人有着自己的理解，而这种理解伴随着时间的流逝，成为沉淀在每个人舌尖上的各种滋味，“寻味·回家”，又何尝不是在食物中看人生百味。

3月30日-4月1日，在聚龙小镇十一周年庆之际，“寻味·回家”惠安古早味美食集市将入驻聚龙邻里广场，还有重磅福利等你来取哦！

在“寻味·回家”惠安古早味美食集市上将有一百多种美味供您选择，平常爱吃的惠安传统风味在这里应有尽有，美食集市就是这么任性！麦香粿、薯箍丸、薯箍粿、菜粥、炸紫菜、虾甘煎、海蛎搅、蒸地瓜仔、蒸猪母仔、炒米粉、芋头饭、薯干汤、海水豆腐、烤鱿鱼、卤猪脚、烂狗膏炸、花生粒炸、搓丸子、余甘枝、啪水丸、羹棕、炸猪母仔、饼干炸、鱼爽、面线拌蒜头油、地瓜粿、蒸肉丸……

在这里，你可以用快乐的心情感受唇齿之间味蕾敏感的刺激，在看似不经意的时候，将浓浓的爱情、亲情、友情融汇于美味的惠安古早味中。

薯箍丸

红烧猪蹄、炒冬粉、海蛎搅

面线糊、烤鱿鱼

糖粿

这一次让小编先给大家剧透几道美食集市上的经典风味，一起来寻找身（垂）临（涎）其（欲）境（滴）的感觉吧！

烧肉粽的特点，在于一个“烧”字，意思是非趁热吃不可。加料烧肉粽里有红烧肉、香菇、花生、卤蛋、鱿鱼干等等。肉粽的米是事先炒过的糯米，糯米炒的又干又松，再与各种配料搅拌均匀，接着用竹叶包好。等开水煮沸时才下锅烧，煮好后拨开粽衣，立即香气扑鼻，粽子色泽红黄闪亮，味道香甜，油润不腻。吃时配上沙茶酱、蒜茸、甜辣酱等调料，更是美味可口。

盛产地瓜而被誉为“地瓜之乡”的惠安，地瓜粉团可以算是一道经典的美食，它因散发着清香的汤头加入地瓜粉而变得晶莹透亮，舀起一个个羹状的粉团，各种添加的荤素配料清晰可见，咬下一口，清香四溢中带着Q软的口感。略带嚼劲的“粉心”更是令人惊喜，加上巴浪鱼的鲜、花生的脆、花菜的清香，多层次的口感在口中散开，让人回味无穷。

一盆做好的花生馅料、一大袋面粉，熟猪油、花生油，只要逢年过节，几乎家家户户都会做炸角，金黄色的外皮内，包裹着拌有白糖、蒜泥、葱头的花生粉末。个头不大，外观形似月牙，仔细一看，亮白饱满的“肚子”配上做工精巧的花边，炸熟后远远看就像一个亮堂堂的金元宝，只需两口就能吃掉一个，香甜酥脆，这就是炸口酥。

抛去食材用料因素，单就烹饪手法而言，鸭蛋炕海蛏汤定是一道具有惠安特色的菜肴。夏令时分，海蛏当吃时，形肥味鲜。去其外壳，与鸭蛋一块搅拌，佐以葱花和盐，入鼎油煎，煎勺多翻，使其不致结成整片，而是零碎小块，要的就是这种不讲规矩的亲和。煎熟后，加入清水，至沸，试调咸淡，成矣！入口，蛋之香、蛏之鲜、汤之甘，直叫人欲罢不能。

凡有喜宴，菜品丰富的流水席之前总有一道食材、做法完全一致的主食“擀薯粉”。这种习俗起于何时已难以考，只记得幼年时，便知“有擀薯粉的是娶新人的”，那是非常闹热的时候。

看着这热气腾腾的一碗，吃在嘴里，口感爽滑、滋味鲜香。薯粉团的Q，炒花生的香，杂菜汤的鲜，每一口，都让舌尖味蕾有着层次丰富地体验与辨别。最原汁原味、最可口的无疑是这种吃法了。

除了让吃货们垂涎欲滴的古早味美食，在聚龙邻里广场还有《小小特战队——幸福存折》亲子玩乐节哦，诚邀您与孩子一起，重温童年游戏、重拾童年回忆。

公交车

I、泉港方向公交：K1路

2、泉州方向公交：K702路

3、惠安坐9、10路公交到动车站转121或122

4、中化（辋川）方向：20路

自驾车

导航至聚龙小镇文化广场，并将车停在指定区域，可免费乘坐接驳车到邻里广场

动车

乘坐动车到惠安站下车，出站台向左走300米到交通枢纽站换乘121、122至聚龙小镇