在人们日常生活中，总有把米饭蒸多了的时候，那剩下的米饭怎么吃呢？想了想就来个蛋炒饭吧！但是看似简单的蛋炒饭，里面有很多的秘诀，好比如做蛋炒饭，是先炒蛋还是炒饭呢？今天小编就为您详细解答！

做法

1.锅里油热，放下蛋液炒熟盛出。

2. 锅里油热，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒，加2调羹水，炒至发蔫，盛出.

3.锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出。

4.锅里油热，放入米饭煸匀。

5.放入鸡蛋，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒，火腿肠，加点鲜抽煸匀。

6.最后加点盐，胡椒粉，翻炒均匀，至米粒粒粒均匀，撒些葱花既可出锅。

蛋炒饭怎么做好吃的秘诀

1、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。

2、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。

3、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。

那么，先炒饭和先炒蛋的区别是什么？

1、先炒蛋

之所以先炒蛋，是因为炒鸡蛋需要高温，这样才能炒香，这也是蛋炒饭好吃的关键之一。

2、先炒饭

如果是要做黄金蛋炒饭，可以这样试试。