一：炸腐竹

炸腐竹

炸腐竹简单易学，又酥又脆，在家也可以做，既美味又解馋，何乐为不为呢？

步骤：

1、用温水把整片的腐竹泡开，不用泡得太软。

2、把泡好的腐竹切段。

3、切段的腐竹加盐搅拌均匀，还可以加少许生粉。

4、锅里放油，油热后把腐竹段放进去，不断翻动，让它受热均匀。

5、腐竹段变得焦黄就可以假夹起待食了。

刚出锅的炸腐竹还是很烫的，不着急着吃，可以晾上一会等凉了再吃。要是有汤的话，像葱油饼那样蘸着汤吃就更好了。

二：清炒腐竹

腐竹的做法多种多样，上面这一种也是一种简单的做法，也是很好吃，老人和小孩都爱吃。

做法：

1、同样用温水把腐竹泡开，软硬适中。

2、也是把泡好的腐竹切段。

3、锅里少许的油，待油热后加入腐竹，翻炒均匀。

4、加水盖上盖子，锅盖边冒热气时起盖。

5、加食盐，加花生油，喜欢辣的朋友可以加些辣酱，翻炒均匀即可。

除了辣酱，还可以加番茄酱，可以依照个人口味添加调味料。

三：腐乳

买回来的瓶装腐竹，拿出来就可以吃了。可以就着粥，就着饭吃，夹一小块放进粥里，搅拌后也很是好吃的。

四：腐乳排骨

看到上面这道菜有没有很想吃的感觉？别急，下面我就来介绍这道菜的做法，然后你们就可以在家自己做了。

步骤：

1、排骨切段，姜葱蒜切末，用腐乳汁和一小块加水调成汁。用另一个碗加淀粉调成水淀粉。

2、排骨放锅里，加清水烧开，捞起洗净。

3、锅里放油，油热后放入姜葱蒜炒香后，加入排骨炒至焦黄。

4、待排骨炒至焦黄后，加入调好的腐乳汁，转大火，炖半个小时。

5、最后加入水淀粉勾芡，大火收汁，起锅装盘即可。

这些带“腐”字的食物，别看名字有“腐”，也别看长得不怎么样，但是它们的营养价值还是很高的，营养学家还大力推崇大家多吃点腐乳呢，腐竹也是富含蛋白质的大豆制品，美食与营养并存，可以说是很不错的呢。