主料：

鱼泡500g；

辅料：

红小米椒3-5颗，小葱少许，料酒若干，盐少许，生姜三片，豆瓣酱一小勺；

配方：

将鱼泡洗净放一个容器里把泡弄破了，让里面的空气流出，放入料酒、生姜，少许盐腌制一个小时。

开油锅，将鱼泡简单放油锅里炸一下大概一个鱼泡炸10秒钟差不多。

将油倒出，留少许油至锅底放入辣椒，小葱爆炒一下放一点料酒提香，放一点酱油翻炒一下，放半小碗清水煮至汤汁浓稠，放入豆瓣酱，出锅前撒上葱花和一点鸡精即可。