韭菜有轻微的洋葱味。这种蔬菜生的时候又脆又硬。韭菜的可食用部分是叶子的白色基部(在根部和茎基部上方)、浅绿色部分，以及在较小程度上叶子的深绿色部分。深绿色部分通常被丢弃，因为它有一个坚韧的质地，不能发挥更好的效用了。

韭菜炒鸡蛋是最常见的家常菜 ，也受到很多人的喜爱呢。还有在夏天的时候，我们通常坐在路边吃个烧烤，这个时候，烤韭菜就成了我们的必点菜了。

清脆的韭菜散发着辣辣的味道，口水会流一地。香香的非常好吃。并且韭菜中是有很多的粗纤维的，可以促进胃肠的运动防止便秘和肠癌呢。洗肠草之称的韭菜更能把肠胃中的垃圾包裹起来最后排出呢？

韭菜除了可以炒鸡蛋，还可以做这些菜呢？吃好了可以壮阳补肾哦。

一：韭菜虾仁

准备材料：甜虾、韭菜、干红辣椒、花椒、料酒、鸡精、耗油、盐等。

家常做法：1、把甜虾洗净去除虾头和虾线；2、韭菜洗干净之后切成段；3、干红辣椒也切段；4、热锅烧油，过花椒、干红辣椒段爆香，接着放剥好的甜虾仁，翻炒中途倒入料酒去腥；5、虾仁快熟的时候，把韭菜也放入里面翻炒，最后耗油、鸡精、盐倒进去炒两下出锅就可以啦！非常简单，既营养还能发挥韭菜的美味。

二：韭菜爆腰花

准备材料：猪腰子、韭菜、干红辣椒、葱姜蒜、花椒、鸡精、料酒、耗油、生抽、油盐等。

家常做法：

1、将猪腰子洗净从中间划开，之后焯热水，去臊气，然后就是考验刀工的时候了，把腰花不要切断，上面划出花型来，一般为井字形，这样便于腰花更好的入味；

2、将韭菜洗干净后也切成段，不能太长了。放在一边备用；

3、葱姜蒜切成碎末，干红辣椒切断成小丁即可；

4、准备工作就绪啦！开始起锅烧油，将葱姜蒜末和花椒干红辣椒等放入锅中爆炒，直到炒出香味来，放入腰花，倒入料酒去腥、再倒入生抽使的腰花上色；

5、翻炒一会之后，腰花翘起变形变大的时候，倒入切成段的韭菜，继续翻炒，之后转小火倒入鸡精，耗油，盐等翻炒均匀就可以出锅了。