菜清炒豆角

食材的准备：

豆角、盐、蚝油、花生油、姜、蒜

具体步骤如下：

1.豆角去两头，洗净切段，姜切片、蒜拍末备用

2.热锅下油，待油温7成热时下姜片和蒜末爆香，然后下豆角（记得用开水点菜这样炒出来的菜品像好还味道佳）爆炒至变软变色

3.豆角熟后加入一匙蚝油及盐翻炒均匀入味

4.关火起锅装盘

蟹肉酱手工年糕

慈城手工年糕历史悠久，香滑爽口。而通过加工的蟹肉酱慈城手工年糕，选料讲究，精工制作，更为可口。

原料：

慈城年糕400克、东海梭子蟹300克，姜末5克、葱末3克。

调料：

清鸡汤50克，豆瓣酱30克，酱油、盐、猪油。

制作：

1、将蟹洗净切碎;年糕切丁;洋葱切丁。

2、猪油放入锅内，放入姜末、葱末、豆瓣酱煸香，随后将蟹放入翻炒，待香味出来后，加入清鸡汤，烧开后放入年糕、酱油、盐，待收汁后加入老抽调色，装盘即可。

健康蔬菜汤

在寒冷的季节里，喝一碗热气腾腾的蔬菜汤，令人舒心。蔬菜汤制作方法有很多种，花椰菜、青豆、西葫芦、洋葱、芹菜、番茄、蘑菇等都是做汤的好食材。需要注意，煮汤的过程中一定要掌握不同蔬菜的入锅时间。

京酱肉丝

食材的准备：

猪腿肉、葱、料酒、干淀粉、蚝油、甜面酱、香油、姜、盐

具体步骤如下：

1.将猪腿肉切成大约3毫米大小的细丝备用

2.取一个将切好的肉条放入碗中，加入料酒、蚝油、香油、盐搅拌均匀入味，再加入干淀粉并搅拌均匀放置20分钟，利用腌制的时间将葱叶去掉，只留葱白，将葱白切段，再将段切成细丝，放入盘中备用。

3.热锅温油7成热时油温倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

4.锅中留底油，转小火，加入番茄酱、蚝油、甜面酱，搅拌均匀后加入炒好的肉丝，转大火翻炒均匀让每条肉丝都均匀沾满酱料，最后起锅时淋入一点香油即可。

用料

四季豆350克、干辣椒6个、蒜2瓣、生抽10毫升、鸡精3克、食盐5克、植物油20克

1、 四季豆洗净摘掉两头的老筋，摘成两段

2、干红辣椒切成小段，大蒜切碎，锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油，烧热后放入四季豆，煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出

3、 锅留底油，将蒜末和干辣椒放入爆香，倒入四季豆，调入生抽、盐和鸡精拌炒均匀即可起锅