3月23日与一个朋友到访超市发蓝润店，蓝润店做为全国首家“放心肉菜示范超市”，经营面积约为1200平米，经营单品数约为4000个SKU，主营品类：蔬菜、水果、放心肉、熟食、面点、牛奶、糕点、水产、日用百货、餐桌食品等，同时兼顾居民日常服务功能。

该店布局采用目前比较流行的U型动线，将生鲜区按照U型动线进行摆放，更大程度上避免了卖场中任何一个死角，并对食品百货的带动起到关键作用。

下面我把本次拍摄到的图片跟大家进行分享：

银台外是园艺、图书等

入口处的购物篮

收银线

入口处的水果展示架与品尝台

对应的关联商品陈列

对应季节性各种品牌的水已经陈列到位

每一位员工身上的秘密武器，配置很到位

有机蔬菜展示面

蛋品

有机蔬菜公示栏

冻柜上方的系列关联陈列

水产部门

鲜肉

清真牛羊肉

关联商品展示、宣传口号

在这个区域是特殊设计的一个饮吧，果汁、蜂蜜、养生饮料等

熟食部门，更具老北京特色

五谷杂粮

更具北京特色的稻香村糕点

主食厨房

看着都有食欲！

老北京煎饼果子

西式厨房器具、食材

日式料理区

以上是基于卖场U型动线中各个点的品类设置，

下面给大家展示下餐桌食品与日用百货的品类结构，

很值得我们采购同仁认真研究学习：

拖鞋与袜子的品类配置相对较少，尽量减少了顾客的挑选难度

洗衣粉、洗衣液选品非常精致，也不忘老北京人民的最爱-伊人

蜂蜜选择单品数

牛肉干系列的选品基本都是当下最流行的品牌

火腿与方便面的配置各占两节货架

罐头制品1节货架，单品选择更是精致

笋干、竹荪这两个单品在其他超市来说是常常被采购忽略掉

呷哺火锅底料是被北方认可的。但在其他超市很少见。

专为老年人准备的专用车

收银台临门一脚的展示架：一般放置的是水果、包装类主推的商品

入口处的电子特价显示屏

出口处的回收自助机、留言板

经过近2个小时的考察学习，

我与同行的朋友感触颇深，一头扎进卖场以后就不想出来，

不管是环境、氛围、商品、定价、服务、卫生、便民等等都是想学习的点，

都想深入研究一下。

本次值得学习借鉴的地方很多：

面对社区型门店的布局设计、商品结构组建、价格带设置、

生鲜与标品的配比、氛围灯光、

进口商品的配比、社区服务概念的转化等等。

尤其是在商品结构的组建上，

面对1200平米左右的店的SKU数的设置，

我相信蓝润店绝对是一个全国的模板。

值得我们借鉴拷贝。

（有个小插曲：我们进入卖场的时候就开始拍照，一会一个员工过来询问，请问您是哪里的？我朋友说：我是超市帮的，那名员工边走边说：哦，超市发的；一会又过来一名员工问：请问您是哪里的，卖场内不让拍照，我说：我是超市帮的，那名员工又离开了，边走边说：哦，超市发的；过了一会店长过来了，问：请问您是超市发哪个店的？我与朋友互相对视了一下：我们是超市帮的，特意把帮字加重说了下，是过来学习下，没有及时与您沟通，不好意思；店长回复到：哦，是过来学习的？欢迎欢迎！需要我的时候请喊我；再次感谢超市发团队的开放心态，值得业内其他企业学习借鉴。）

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