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人在共和飘
哪有不嗦粉
尤其是瑞和老友粉
常在共和路晃荡的人，都知道共和路上有很多好吃的老店，竞争激烈，文具店，零食店还是小吃店，早餐店，美发店，便利店，几十家满满的排成一排。
老友粉店就有好几家。很多食客都知道共和路上有一家很出名的共一老友粉，却鲜有外来人口知道这家老南宁人口口相传的瑞和饮食店。
这家瑞和饮食店，爱笑同学已经断断续续吃了有七、八年了。
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/ 多年前不经意的一眼 /
第一次被这家店吸引，说来也很有趣。
多年前爱笑还在朝阳广场工作，就像很多上班族一样，某天早上打过卡后偷偷溜下来找粉吃，心心念念嗦一碗老友粉。路过共和路，感觉这家店的老板娘面容慈眉善目,目如阳春，总会让我想起母亲的样子。
我便决定吃上一碗老友粉，吃一碗“母亲”的味道。我想这就是眼缘吧，看一眼她，竟然就让我每次路过这里都要吃一碗粉。一吃就是七八年。
/瑞和饮食店装修前的样子
墙上这张褪色了的"解暑佳品“的POP海报，七八年来从没拆过。
后来我知道了她叫燕姐。生活中的她，一定也是一位热情慈祥的阿姨。
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/ 一碗老友杂，一杯豆浆，一根油条 /
作为老友之都的邕城，不知道有几千几万家老友粉店。作为多年来被老南宁们承载南宁味道记忆的老友粉，每一家都味道都不尽相同，都有自己的“粉格”，并没有谁家比谁家更好吃，只有谁更偏爱谁家。
燕姐家的老友粉，那个阳江豆豉味儿特别的香，酸笋正，比起大多数老友粉来说，口味偏酸，油不厚，汤色清醇，对比重油的舒记和复记，瑞和饮食店的老友粉可以说是小清新本尊了，老友味足，却不油腻，妥妥的和别家老友粉区分开来。
偏爱燕姐家这一个口味的，便会一直想回来吃。比如我。
每次来这里吃粉，习惯的标配总是一碗老友杂，一碗豆浆和一根油条。油条撕扯成两半，一半泡豆浆，一半泡粉。
面对市面上越来越多花式豆浆，我还是固执的钟爱着这种最传统的古法豆浆，豆香浓郁，清甜可口。
嗦完一碗老友粉，捞干净碗底的酸笋豆豉，吃完油条，喝光汤和豆浆，那个早上就圆满了。工作的动力都会变得更强。
一勺下去，满满的都是生料。友女还问我，哇你是不是加了肉？
木有加啊~就是这么多~
看得见的嫩梅肉，猪身上最嫩滑的部位，被燕姐一眼相中。猪梅肉煮老友粉，整碗粉都加分了。
还有吸满汤汁的猪皮，筷子一夹，能把满满的汤汁都pia叽pia叽的挤出来再吸回去，柔软弹牙，丝毫不韧，让人欲罢不能。
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/ 不止是老友粉 /
瑞和饮食店还有很多很多的东西吃。
燕姐自己秘制的叉烧肉，和大骨汤煮粉是绝配；
炖到软烂的牛腩煮出来的老友牛腩粉，是燕姐家一绝；
走到店门口就能闻到的五香茶叶蛋的香气；
还有那鲜肉云吞的肉真的是超多超多的；
在朝阳广场找一家生滚粥挺难的，但是燕姐家有。
清香绿豆粥。清香气来自那适可而止的山黄皮。夏天吃冰的，舒服。
菜单上满满都是好吃的。
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/ 差不多40年的煮粉手艺 /
80年代的时候，燕姐还在兴宁路上的“新华水饺店”做专职的煮粉工人，后来97年的时候国营改制，作为老员工的燕姐，便把这家国营老店承包了下来，搬到了共和路和民生路的路口，一直开到了今天。
不知不觉，燕姐已经煮了三十多年的粉！她也从一个年轻姑娘，变成了一个和蔼可亲的阿姨。
煮粉没有让她越来越邋遢随意，她常年烫着一头微卷的黑发，纹着整齐干净的眉，带着稳重而内敛首饰，从不大声说话，穿着端庄得体，面色红润，反而越发精神抖擞。
老一辈人，似乎总是少了一份浮躁，多了一份传承，对坚持一件事情特别特别的有毅力。
而瑞和饮食店，也从当年的一个人经营的一个旧店面，到现在店面翻新，请了工人，改了一个自带香气的店名“瑞和闻香而来”，甚至连自己的女儿，也来店里帮了忙。
燕姐已经不太亲自煮粉了，有自己的女儿和煮粉工人动手，但是她还是时时刻刻呆在店里，操劳着大小事务。
每天早上6点多，燕姐就会去市场上收购当天早上最新鲜的一批生料，做餐饮的艰辛，只有行内人自己才知道。
她将那些粉肠，猪皮，猪肝，猪梅肉，牛肉等等，带回店里处理，腌制，分成一小碟一小碟，每一碟分量都很多。然后保鲜起来，为的是每一份生料都能保持最新鲜的状态。
再熬上一锅筒骨鸡汤，这就是香甜醇厚的汤底的灵魂所在。这还是我第一次见用一整只鸡熬的大锅汤底....
燕姐特别自豪的跟我说，人家店里的汤用的鸡骨架，我们家可是用一整只鸡！就是这么真材实料！
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/ 合胃口了 那就是对的粉 /
每个人对老友粉都有自己的喜好。
有些人不吃葱花，有些人喜欢加辣椒酱，有些人老友杂全要粉肠不要猪肝和鲜肉，还有些人要求放点醋增酸。燕姐都能满足。唯一不变的就是新鲜。
一家店好不好吃，其实并没有什么标准，合胃口了，那就是对的粉。
始于缘分，忠于合味。一吃就是几年，十几年，又或者是几十年。多年如一日的味道，是多么难能可贵的事情。对于老店，最害怕的莫过于味道变了。
坐在靠窗的位置，看着老南宁的人文气息，享受完这一碗热气腾腾的老友粉，一定是那一整天幸福的开始。
临走的时候，燕姐跟我们握了握手，感谢我们喜欢他们家的老友粉。他的手温暖而厚实，如同她的面相，和蔼温厚。
其实我心里想说，应该是我们感谢你们这些坚持把老味道传承下来的上一辈人，让老味道分散在邕城的每一个角落，才让我们这一代人有幸亲身感受到，什么是真正的老友灵魂。
瑞和饮食店
人均：10元
时间：07:00-18:00
地址：共和民生路口，南宁饭店附近
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▍内容来源：吃遍南宁（nnq365）
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