随着冰雪的消融，每年三四月份就到了开河的季节，这个时间打捞上来的鱼，肉质极为鲜美滑嫩，并且营养价值极高。

爱吃鱼的小伙伴都盼着这一天的到来，毕竟春天第一口开河鱼的味道，猫和我们都想了解！

这次，蓝特意去了趟大伙房水库，打算带你们认一认辽宁的水库，识一识水库里的鱼。

绿水青山就是金山银山

辽宁省水资源管理集团拥有省内九大水库，其中六家有渔业生产，分别是大伙房水库、清河水库、柴河水库、汤河水库、观音阁水库、白石水库，六大水库均为饮用水源地，分布在辽宁的各个角落。

水库水质优良接近矿泉水，得天独厚的水中，生长着一种得天独厚的鱼——“辽水源地”有机鱼。

水库鱼属于淡水鱼，生活在饮用级水源的水库里，跟咱喝着一样的水，所以它没有海水鱼的水腥味，也没有河鱼的土腥味。

好水养好鱼，水库鱼全过程自然生长，绝对绿色，吃的都是大自然的纯天然食物，没经过人类的任何投喂，六大水库均获得有机认证，厉害了，水库里的鱼可都是有身份证的。

人与鱼互不打扰，人与自然和谐相处，维持着最健康的生态平衡。

会吃鱼的都吃开河鱼

所谓开河，4月中旬到5月初，春风吹化寒冰，越冬的鱼儿也随之苏醒过来，一年只有一季，一季只有十几天。

冬天水面冰封50厘米厚，鱼儿处于休眠状态，很少进食和活动，经过一冬天的净化，五脏清洁，脂肪消耗，可以说是最养尊处优的鱼了！

这时候的鱼不是最肥的，但是肉质最紧实、最纯净，最有“鱼”味。所谓能越严冬的鱼，少之又少，弥少而珍贵。

都说“开河鱼赛人参”，会吃的人都盼着吃顿开河鱼呢。

河鱼之大，上迎涛波，黄河的鱼尚且美味，何况矿泉水养出来的鱼呢？

毕竟咱这个可是“开库鱼”！

由于水库非常大，需要采用巨网捕鱼，从四个方向向中间围鱼，鱼儿跳出水平面的一刻，足以让整个世界欢呼起来！

渔网的网眼也很大，捕捞时不够规格的鱼都会被漏出去，你吃到的每一条鱼都有5、6岁。

自然无私的供养着我们，我们也还给自然勃勃生机。

要说真正的开河鱼，指的是冰面融化后，船开进去捞上来的第一网鱼，也是大家伙最期盼的时刻。

不是说第二网比第一网就差多少，它更像是一种仪式感，一种独属于水边渔人的骄傲

全鱼宴

作为沈抚两地的自然“大水缸”，大伙房水库是距离沈阳市里最近的。

水库边上，东北全鱼宴的开山鼻祖，华水宾馆当仁不让，大人物过去也得排队，散客来了也可以享用。

大伙房盛产的40多种鱼，在全鱼宴中都有所涉猎，为了合理吃鱼，华水提供多种全鱼宴套餐，价格高低不等，种类有多有少，看你能享受到哪一步了。

鲢鱼适合清蒸，鲤鱼可以酱焖，鲫鱼只需家炖，最不起眼的鱼肚鱼皮，也是下酒唠嗑的不二之选。

宋有苏轼，日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人，今我沈阳人，日食一条白鲢鱼，甘愿常住大伙房。

而像这么霸道的水库，我大辽宁还有五个！

至于汤河的温汤冷泉，白石的银鹅戏水，清河的长蟒锁谷，柴河的群山环抱，观音阁的蓬莱雾气，咱自己美一下，不为外人道。

全鱼宴?在家吃

以前只能在水库周边才能享受到最纯正的开河鱼，因为有了沈阳直销中心，现在在家门口也可以吃到啦！

巨网捞鱼通常一次捞上来几千斤，先运送到直营店暂养，方便大家品鉴、购买，相中哪条就翻哪条的牌子，看眼缘的时候到了！

客人购买时采用新包装袋，将活鱼装进特制的气囊，充氧充气加水，保证买到家里一天之内都是活蹦乱跳的。

而且从4月18日起，去沈阳直销中心不仅可以买鱼，还能吃到大伙房的全鱼宴，是不是已经蠢蠢欲动了？记得要提前预订哦！

从南往北，朝阳的白石水库最早开河，铁岭的清河水库最晚开河，找准时机，咱能吃上一个月的开河鱼！

不过现在有一个实际问题摆在眼前，你家有能装得下十斤鱼的盘子吗？