又是一年春来到，各种美食争相上市，最近市面上最流行的莫过于形状酷似黄豆，呈长椭圆形，荚果肿胀，内侧有坚硬纸质内皮的青绿色圆豆。

而它就是人们常吃的豌豆，不仅可以煮着吃，还可以配着虾仁炒菜吃，甚至还可以做汤羹，香甜酥软入口即化。

豌豆可以吃，那豌豆叶子能吃？

首先，豌豆叶子俗称“豌豆尖”，是可以食用的；

其次，豌豆尖中富含丰富的维生素A、维生素C，以及钙磷等人体生长发育所需的营养物质；

再次，豌豆叶子味甘，富含丰富的纤维，可以促进肠道蠕动，是治疗便秘的利器。

最后，它体内含有大量的抗酸性物质，吃豌豆叶子不仅可以抗老化，还可以起到排毒的功效。

那么，豌豆尖究竟怎么吃呢？

蒜蓉豌豆尖

1、将豌豆叶子洗净沥干水

2、将生姜大蒜切好置于油锅中爆炒

3、将沥干水的豌豆叶子置于锅中翻炒，并放适量盐味精即可

虾仁豌豆尖

1、将豌豆叶子洗净沥干水

2、将虾去沙线洗净加淀粉、料酒、酱油、盐腌制10分钟

3、将虾仁置于油锅中爆炒

4、将生姜蒜置于油锅中爆香，再将豌豆尖倒入锅中翻炒

5、最后将炒好的虾仁倒入锅中，放适量盐翻匀即可

蒸豌豆尖

1、将豌豆叶子洗净沥干水

2、将豌豆叶子拌上面置于锅中蒸

3、将料酒、酱油、辣椒面、盐、味精、生姜、蒜等置于锅中爆香调成酱汁

4、用调好的酱汁拌着蒸好的豌豆叶子吃

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