有些小孩也特细吃鱼，但是又怕刺多，我一般都会选择做鳊鱼给他吃，这样骨头少还特别原汁原味，今天就跟我一起来看看我们农家的做法吧！

【农家鳊鱼】

需要食材：鳊鱼 1条、青椒 20g、姜 5g、蒜 5g、番茄 150g、豆瓣酱 20g、盐 2g、老抽 3g、糖 5g、清水适量

1.鳊鱼买回来先再用流水里外都清洗干净，然后在鱼背上打上花刀，这样做的目的一会比较容易入味；

2.把葱姜给整鱼内外都抹匀一遍，让鱼身涂上一层；

3.锅放入底油，加入少许盐，这样不容易沾，再放入鳊鱼，慢慢煎；

4.等鱼身煎到金黄再翻转另一边也煎到金黄，取出备用；

5.锅重新洗净放油，把姜蒜片和豆瓣酱翻炒；

6.闻到香气后，再倒入番茄丁炒软；

7.接着放入刚煎过的鳊鱼，再加入清水大火煮沸；

8.加入胡椒粉、老抽调味，烧开后再调成小火焖煮15分钟；

9.好了，最后撒入青椒片和白糖；

10.再开大火收汁。

11.耶，完美！出桌咯！

真是一道硬菜，逢年过节宽带朋友无不称赞的！