普通面粉放入盆中，加1.5倍的清水和少许盐。

用筷子搅拌至没有干粉。

用手动打蛋器搅打至顺滑。

平底锅烧热，不加油，舀入一勺面糊。

用刮板迅速刮开成圆饼，大约半分钟凝固后即可。

出锅晾凉。

适量猪肉馅加入盐、生抽、五香粉、姜末、食用油和香油，顺一个方向搅拌上劲儿。

取一张饼铺平。

把肉馅放在中间。

围成一个正方形。

中间打一颗鸡蛋。

上下折起来。

左右再折起来，利用蛋清把收口处粘住。

大约三到四分钟后翻面，再继续烙两到三分钟。

烙至两面金黄即可。

出锅稍微晾一下。

对半切开即可食用。

外皮酥脆，肉馅鲜香，鸡蛋味美。

烙制时间掌握好，鸡蛋稍微有些溏心的状态口感最佳。