◆ TA是乾隆年间就有的老北京味儿

◆ 来这家店的人，90%都是回头客

◆ 5年从团岛的丹东路开到了江西路

◆ 嗯...还有好看的想让人偷走的景泰蓝锅

景泰蓝锅不能做鸳鸯锅

so，想吃鸳鸯锅的选普通铜锅就ok

锅底就是一样哒，只是锅的区别

①

只是清水铜锅便征服了星辰大海

铜锅涮肉是乾隆年间就有的老北京味儿！铜是人体所需的微量元素，用铜锅煮东西对身体也有好处，总之就是吃嘛嘛香身体倍棒！

老北京涮肉不讲究底料的过于丰富，清汤锅底是最经典最百搭的，最大程度的保留了食材的原汁原味。

两三段葱白几个姜片，再放几颗枸杞，清汤涮肉的鲜美滋味是它的迷人之处。清汤锅底才18元，四舍五入就是不要钱啊！

可以直接加锅里的崂山山泉水，这么一大桶，相当豪气啊！

②

羊肉的品质是涮肉的灵魂

老北京铜锅涮肉对羊肉的品质要求极高，为了找到高品质的羊肉，亲自跑到内蒙古，从选羊、屠宰，再到运输，全程监控。

清水涮肉，就好似一张明镜，真正的好羊肉经得起清汤锅底的考验，对于自家的羊肉老板可以说是hin自信了~

极品鲜羊上脑

羊上脑位于后颈，一只羊身上的羊上脑最多也就两斤，极其珍稀，每日限量，能不能吃到就看你们的缘分够不够深啦！

45°角斜放着依旧是紧紧粘在盘子上，只有鲜羊肉才能做到呀！这一份足足有6两，半斤多呢！一只羊最多有3盘！吃货们，且吃且珍惜！

大厨的刀工也是厉害，切出最完美的口感，厚实均匀。一定要先吃一口清汤锅底涮出的原味羊肉，配上地道的麻酱。

在唇齿间感受肉质鲜嫩，一口吞下，肉香与酱料相结合，超级美妙！

手切鲜羊腱肉

羊腱子肉位于羊后腿大腿的肌肉部位，瘦肉居多，肉质也格外紧实，几乎没有油花。

份量很足，而且煮多久都不会老。还别出心裁的搭配了蛋黄，emmm...一定要让蛋液均匀的包裹住羊腱子昂！

涮好的羊腱子肉口感充盈厚实，并且嫩滑无比，越嚼越香，分分钟让你沦陷！

手切鲜羊肉

吃羊肉火锅自然要多点些羊肉，手切鲜羊肉也是必点！360°旋转一圈，结果嘛...显而易见咯~！是真正没有多余水分的鲜羊肉！

嫩红色肥瘦相间的鲜羊肉，切得很薄，涮个20秒就能入口啦！不用蘸酱直接吃，都吃得很满足！

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③

除了手切羊肉，这些也必须尝尝

雪花肥牛

虽说主打是羊肉，但是这个雪花肥牛，也着实吸引人呐！

均匀的雪花状纹理，颜值必须是满分！看一眼就攻占了我的心，还没吃就让人口水流不停...

薄薄的一片，只需要快速涮两下就能捞出来，肉质嫩而口感细腻，清汤、辣锅都适合！

极品蟹肉棒

答应我，蟹肉棒一定要点份好吗！是可以生吃的那种，夹着在锅里涮一下，立马捞上来，不然就散开了。

鲜甜中包裹着汤汁，下口下去鲜掉牙！不瞒你们说，这一盘基本都进我肚子里了。

极品毛肚

爱吃毛肚的，这也有！七上八下过后的毛肚，格外脆嫩！

沙布袋(蟹黄鱼籽)

装满蟹黄鱼籽的沙布袋，QQ的鱼籽吃起来咯吱咯吱的，饭量小的可能吃几个就饱了！

老北京芝麻火烧

主食就来份老北京芝麻火烧吧！老板说北京的芝麻火烧茴香味很重，咱们吃不太惯，就让大厨改进了。

外酥里嫩，吃进嘴里又混合了浓郁的芝麻味，超级香！超！级！香！

虽然天气暖和了不少，但吃肉不能放弃呀！

店里的装修古香古色，充满了悠悠京韵，木质的桌椅，错落有致的排列。

还有不少包间，最大的能容纳十几人。特适合家人朋友聚餐！不说了，我要带我妈来吃！~

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锦食源铜锅涮肉

地址：江西路113号（名都城东北门）

电话：0532-66026999

营业时间：10：30-22：30

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请加微信号：133 3502 3315

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