对于吃货们来说天下的美食是不可以错过的，小编下面介绍的鞑靼牛肉就是你不可以错过的一道美食。赶快跟着天天营养网小编一起来看看吧！

鞑靼牛肉的起源

据说最古老的鞑靼牛肉的起源，乃是出于一些欧洲早期旅行家（多半都是传教士，或者是马可 波罗那样的商人）的目击记录。他们不无惊恐地记录着，鞑靼人将牛肉放在马鞍下面，不攻城的时候骑马和放牧，一天下来牛肉被他们胯下摩擦所产生的热以及身上流下的汗水揉到熟了，可以回家大啖。另外还有一些关于战争时期的版本，记载着鞑靼大军攻城夺池的间歇，会从马鞍底下掏出一块肉来补充能量。

18 世纪的德国旅行家帕拉斯接受俄国叶卡捷琳娜女王的委托，前往俄罗斯广袤的亚洲内陆地区，追随土尔扈特部落逐水草而居，观察这支被西方称作卡尔梅克人的族群的生活起居、世代传承。在他的报告《内陆亚洲厄鲁特历史资料》里，特地写了这支从蒙古一直西迁至伏尔加河流域的卡尔梅克人，并没有将生肉放置在马鞍下食用的风俗。他们饮食讲求卫生，肉一定是煮熟成肉汤再吃。帕拉斯推测，是各路研究者以讹传讹，以致鞑靼牛肉风名远传。

假使如今的鞑靼牛肉的配料，与彼时蒙古大军的时代相差无几的话，那么这种食物必定也只可以供应王公贵胄。且不说牛肉本身是如何难得，光说胡椒一味，在那个年代就已经弥足珍贵。即使是对于彼时的欧洲王室而言，胡椒也并非垂手可得的便宜东西，而是几乎可以当作硬通货使用。于是鞑靼牛肉听上去，几乎要比炖天鹅之类的欧洲宫廷食品显得更为穷奢极欲，而且更为狂野。狂野也被当作如今热爱食用这道佳肴的人所具有的某种特质，好似象徵着不羁与勇气，亦舒就很爱让自己笔下不流世俗的女主角点上一道。只是再好的牛肉，也难逃寄生虫尤其是弓形虫的魔爪，在不羁和狂野的召唤下，食用鞑靼牛肉还是需要三思。

鞑靼牛肉的做法

鞑靼牛肉是法国流行的牛肉料理，用新鲜的生牛肉剁成碎块拌制而成，是一道享誉世界的无上的美味啊。一直以来我就是想尝试做这道料理，苦于不知道用料。偶然的机会知道了做法，看了看竟然非常简单，想来越是好吃的东西制作手法上越是简便呢！

主料：牛绞肉 / 洋葱、酸黄瓜、鸡蛋、橄榄油和辣酱油。

1、酸黄瓜、洋葱切碎。

2、牛绞肉加酸黄瓜、洋葱，橄榄油、辣酱油拌匀。

3、上面打一颗新鲜鸡蛋黄，吃时把蛋黄打散拌匀即可。

PS：辣酱油也叫喼汁，中国南方常用来做菜，国外的辣酱油原产国在英国，在卖进口食品的地方有卖

乍看上去是不是感觉是像生拌牛肉啊！哈哈不是像啦，生拌的牛肉就是它的衍生品，只不过调味料不同做出来的味道也就不一样罢了。如果你可以接受吃生肉那就一定要试试这道大菜，如果不能吃生的我只能表示遗憾了。其实生肉也是没有那么的可怕，处理好了没有怪味，也吃不坏肚子