点关注「旧金山世界日报」官方唯一公众平台

奇亚籽（Chia seeds）有「超级食物」美称。一汤匙(0.5盎司)的奇亚籽，热量只有69卡路里，却饱含5克纤维、4克脂肪和2克蛋白质。人类早在5000年前就开始食用奇亚籽。又小又神奇的奇亚籽有益健康，原因如下：

奇亚籽有「超级食物」美称。一汤匙(0.5盎司)的奇亚籽，热量只有69卡路里，却饱含5克纤维、4克脂肪和2克蛋白质。 (Getty Images)

1.富含纤维

一汤匙奇亚籽的纤维含量高达5克，约合建议每日纤维摄入量(25克）的20％。相比之下，一汤匙糙米仅含0.2克纤维。膳食纤维可降低胆固醇、帮助消化。

2.可强健骨骼

奇亚籽富含磷和镁两种矿物质，有助保持骨骼健康。一汤匙奇亚籽含122毫克磷和47毫克镁，分别约为建议每日摄入量的17％和15％。

3.完全蛋白质

素食者要找到富含所有必要氨基酸的完全蛋白质，并不容易，而奇亚籽正是完全蛋白质；做菜时，可用一汤匙奇亚籽加三汤匙水，取代鸡蛋食材。但营养师提醒大家，一汤匙奇亚籽只有2克蛋白质，不能单靠它做为主要蛋白质来源。

4.富含Omega-3脂肪酸

美国临床营养学杂志2014年研究指出，奇亚籽是α-亚麻酸（ALA）来源，它是一种omega-3脂肪酸，可适度保护心血管。 ALA是必需脂肪酸，身体不能自动生产，须靠食物摄取。

5.有助保持水分

奇亚籽能吸收大量水分，可以帮助运动员保持水分。 2009年发表在「食品科技期刊」的研究发现，1克奇亚籽粉可吸收近12克水。跑步前，不妨先喝罐奇亚籽饮料再上路。

6.减重

2017年「营养研究与实践期刊」发表的研究显示，吃优格配上7克或14克奇亚籽的人，之后进餐吃进的热量，比吃纯优格的人少25％。原因可能是奇亚籽很会吸水又富含纤维质，因而提高了饱足感。

往期精彩回顾

【湾区房产攻略之Richmond】新华埠的4大魅力

非法移民扫荡风声鹤唳 华人求职骤减9成 资方雇不到人

苹果台裔工程师车祸 车主和乘客受访谈Tesla安全性

湾区世界日报官方公众号

每日推送最新湾区资讯

更多精彩，点击下方“ 阅读原文”查看。