蒲公英经晾晒和炒制后寒凉之性大为减轻，同时其清热解毒的功效也会较生用减弱，尤其是炒制后更加明显。

所以，惧怕蒲公英寒凉伤脾胃的人最好炒制后服用，而体内火毒较盛者，最好生用或晒干后泡水饮用。

蒲公英中含有丰富的营养成分，如蒲公英素，蒲公英醇，胆碱，菊糖，有机酸和大量的蛋白质，碳水化合物，维生素和微量元素，对身体有很好的保健养生作用。

中医也认为蒲公英味苦甘，性寒，归肝胃经，有清热解毒，养肝护肝，消痈散结，利湿通淋的功效，能治疗体内一切火热之毒，并能通经下乳，清肝明目，退湿热黄疸及热淋涩痛。

它的根茎叶都可入药，既可泡水代茶饮，也可生吃，做汤或腌制后食用，可以说浑身都是宝。是一种很好的药食两用的中药材。