对于郴州人来说

鱼粉是一种割舍不掉的情怀

但其实除了鱼粉

还有这些粉、面能让你吃到全国的味道

听说现在还敢和鱼粉叫板

寻味·郴州粉面

吃喝菌走遍郴州大街小巷

精选了这家粉店、面店

它们都代表了其所在地区的特色

下面就跟随吃喝菌的脚步吧

遵义羊肉粉

遵义羊肉粉已有多年传承历史，曾获得第二届“中华名小吃”称号。遵义羊肉粉用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食，清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊，在遵义市的大街小巷羊肉粉馆林立，食客众多。

粉一上来，羊肉汤的清香就扑面而来。这家店的老板自豪的说到他们家的粉就是吃原汁原味，一点味精也不添加的。羊肉都切的不肥不瘦，一点也不膻，粉非常有嚼劲。

遵义羊肉粉

地址：南湖路都市华庭斜对面

人均消费：元碗

柳州螺蛳粉

螺蛳粉，是广西柳州市的独有的风味米粉。具有辣、爽、鲜、酸、烫的五大特点。螺蛳粉这个东西，有人日思夜想，也有人嗤之以鼻。爱它的人犹如中了魔一样，几天不吃就心痒难耐。这位广西来的店主用独特的气味，圈住一大帮簇拥者。

烫粉很关键，粉烫久会不够弹，时间短又怕夹生。酸笋也是法宝之一，来这儿的人十有八九冲着它来。

柳州螺蛳粉

地址：郴州市九完小旁边

消费：元碗

汤记重庆小面

听说在重庆唯一能和火锅相抗衡的，那就只有是小面了。在重庆人的心中，小面的地位就像鱼粉之于郴州人，甚至有过之而无不及。老板是重庆人，来郴州、年了，为了适应郴州人的口味，稍微改良了麻的口感。

麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

汤记重庆小面

地址：骆仙路

消费：元碗

白露塘特色杀猪粉

【杀猪粉】，顾名思义，就是水煮肉粉，或者猪三鲜粉，猪肉、猪血、猪肝猪腰，然后配一个鸡蛋。总结成两点，就是“鲜”和“足”。“鲜”字主要体现在，这个猪三鲜都是每天早上现杀现煮的，杀猪粉，这几年火遍郴州大大小小的店在街头也很多。

猪肉、猪肝、猪血还有鸡蛋，吃一碗扛半天。

白露塘特色杀猪粉

地址：燕泉南路与文星路交汇路口（建国男科医院拐角处的旁边）

消费：元碗

夏氏密制炸酱面

夏氏炸酱面以前开在师专对面的一座桥上，叫做“老重庆炸酱面店”。九八年洪水冲毁之后便迁至苏仙北路电业局对面，现在搬到了苏仙传奇后面的巷子。年开起来的小店，生意一直都很红火。

炸酱面一端上来，老司机的目光就被那满满一层肉末所吸引，分量真不少。搭配着陪在旁边的青菜，真是让人超有食欲。

夏氏密制炸酱面

地址：苏仙区桔井路龙腾广场期一层号

消费：元碗

永红筒子骨粉

这家店之前本来没那么大，食客们常常要蹲坐在门口吃粉，于是老板换了个大门面。几年来，人气只增不减。

骨头大得一只手都抓不住。骨髓鲜浓够味。一起来的小妹妹吃的可欢了。

剁椒萝卜条、酸豆角、辣姜多种配菜，任你搭配。真诚朴实的店家与络绎不绝的食客，让那筒子骨粉有了咸淡相宜的人情味。

永红筒子骨粉

地址：北湖区骆仙西路骆仙菜市场公交站台边

消费：元碗

桂林特色卤粉

桂林卤粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃，以其粉可口弹牙，卤汁浓郁鲜香，浇头花样繁多而出名。郴州的这家卤粉店，大家都习惯称呼它为“张家巷卤粉”，比起别家有种油润的香。仔细一看，原来是放了猪油。

如果说卤粉的精髓是卤水，那油渣就是它的点睛之笔。务必趁热搅拌，磨蹭久了卤水会变干，米粉就拌不起了。几口吃完，似乎一天的劳累减轻了不少。

桂林特色卤粉

地址：中山北街张家巷内

消费：元碗

面

吃喝菌因面，慕名来到这家店。面是陕西八大怪，其中“面条像裤带”就是指面，夹起来可以看到面的宽度。果然这里的面真的非常棒。

面是陕西面中，文字最难写的那一碗。果然吃喝菌吃完这碗，还没学会写这个字。面色泽光亮，香味浓郁，加入少许土豆块、胡萝卜丁、豆腐块、木耳、肉末等配料，拌起来香气四溢，味道全方位渗透到每一根面。吃上一碗面，那叫一个得（ě）劲。

面

地址：生源时代广场楼

消费：元碗

陕西油泼面

油泼面是大概是陕西面食中最有代表性的一款，据说已经流传了几千年。油泼面与面最大的不同在于少了土豆块、胡萝卜丁、豆腐块、木耳、肉末等配料。油泼面大概是陕西面食中最有代表性的一款，据说已经流传了几千年。

油泼面最常用的是手工扯面，撒上辣椒粉、花椒粉、葱花、芝麻，用滚油泼上去，“嗞啦”一声，喷香惹味，让人欲罢不能