上天赐予我们好东西，但是我们却不珍惜。比如马齿苋，田间地头随处可见，可真正知道它保健作用的人却不多。

五行俱全的“长寿菜”

去郊外踏青可以采一些野菜回来尝鲜，荠菜、香艾、马齿苋都是美味。其中，最多的是马齿苋，因为它到处都是，一采就是一大把。马齿苋在全国各地到处都有，不论南方北方，随便找个花园或者田间地头都能采到。

它长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当的高。

历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。

马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。

马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。

马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。

有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。

马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。前些年美国人的研究也证实了这一点。他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。

偏方马齿苋治痔疮

马齿苋对痔疮的治疗有一定的效果，在这里讲述马齿苋是如何治疗痔疮的，分为做法和步骤，效用等。

原料：马齿苋菜尖49个，每个约2厘米长，7个鸡蛋，基本烹饪用具

方法：

马齿苋菜尖49个，每个约2厘米长，洗净切碎，用锅煮。

7个鸡蛋，打散后倒入煮马齿苋菜的锅里，开锅3分钟即可，不放佐料。

法取鲜马齿览70克,捣烂后敷于患处。

若效不显著者,可将此药熬水,乘热坐熏患处。

鲜马齿苋100克，捣烂滤汁服，亦可加适量蜂蜜同服。

或大剂量煮熟当菜食，治赤痢或其它痢疾。

马齿苋绿豆汤：鲜马齿苋200克洗净，先将绿豆50-100克煮至烂熟时，再加入马齿苋同煮熟食用。

有清热，解毒，止痢作用。适用于痢疾，肠炎，腹痛，脓血大便。生食马齿苋可治黄疸性肝炎、丹毒、脚气、口腔炎。

马齿苋可治哪些皮肤病

1、足癣

鲜马齿苋100克(切碎)、明矾20克，水煎后泡洗患处20分钟左右，一日4次。一般治疗一周即可治愈。

2、稻田性皮炎

马齿苋300克，加韭菜50克，洗净煎水外搽日3-5次，或捣烂湿敷患处，日一剂，2-3天见效。

3、扁平疣

马齿苋50克，紫草、败酱草、板蓝根各15克，每日一剂，水煎分二次服，两周为一疗程，一般1-2个疗程痊愈。

4、阴囊湿疹(绣球风)

马齿苋200克，加水煎煮后熏洗患处，日3-4次，也可用药渣捣烂湿敷，4-6小时，换药一次。

5、蚊虫叮咬

以鲜马齿苋反复揉擦患处，或捣泥敷患处，一日1~2次，有止痒消肿之效。

女人吃马齿笕的好处

1、杀菌消炎

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

2、防治心脏病

马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

3、收缩子宫

临床和动物实验表明，马齿苋对子宫有收缩作用。

4、利水消肿

降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

马齿笕的食用方法

马齿苋肉丝汤

材料：猪瘦肉150克、马齿苋250克、大蒜2瓣、淀粉适量、食用油25克、酱油2小匙、精盐1小匙

做法

1、猪瘦肉洗净，切丝，用酱油、淀粉腌渍;

2、马齿苋择洗干净，掐断;大蒜洗净捣成茸;

3、锅内放油，烧热，爆香大蒜茸，加适量清水，下马齿苋煮至六成熟;

4、加肉丝煮熟，用精盐调味即可。

凉拌马齿笕

主料：马齿苋500克。

调料：白砂糖10克、醋5克、香油10克

做法：将马齿苋洗净，切成段，然后放入开水里焯一下，放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦。

马齿苋饺子

原料：内馅、马齿苋、干黑木耳、干香菇、干黄花、面团、高筋面粉(或饺子粉)、小米面、荞麦面(高筋粉和杂粮粉的比例为5：1)。

做法：

1、将面粉混合好，倒入清水，揉成软硬适中的面团，表面盖上潮湿的布，放置一会。

2、准备馅料：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分。

3、再将马齿苋切碎。

4、干木耳、干香菇、干黄花分别用水泡发后，挤干水分，切碎。

5、四种馅料混合，加入盐、香油、一点点酱油搅拌匀。

马齿苋炒鸡蛋

主料：马齿苋30克，鸡蛋250克

调料：盐35克，料酒5克，花生油15克，味精2克吗，酱油3克

做法

1、先将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用。

2、把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味。

3、炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。