在重庆，不止是猪脑

还有一些令外国人闻风丧胆的“黑暗料理”，

重庆土著却视它们为珍品。

是时候为这些美食正名啦.......

这些美食真心不是坑外国盆友！

都是重庆人心中的人间美味好吗?！

跟着小仙女来看看吧！

重庆人：肥肠，令无数外国人闻风丧胆的食物，重庆众多吃货的心头爱，让人为它癫狂，让人愿意为它写诗！写一首肥肠颂，只为了颂扬：肥肠粉儿、铁板肥肠、红烧肥肠、粉蒸肥肠、火爆肥肠、肥肠烫火锅......吃的就是这种重口味！

折耳根

重庆人：折耳根学名鱼腥草！向来是重庆饭桌上不可缺少的存在，凉拌折耳根，腊肉炒折耳根，或是作为辣椒水的调料出现。

耙泥鳅

重庆人：泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。在重庆，泥鳅的做法多种多样，耙泥鳅更是麻辣鲜香，软嫩入味！

烤脑花

重庆人：锡纸烤脑花，这道让重庆人尖叫的美食，这鲜嫩的猪脑花淋上红油，加入花椒、辣椒、葱花、姜末、蒜泥等多种调料。用泡菜泡椒铺底，根据口味不同可以放点孜然粉，最后封口放在炭火上烤，一口下去，满口溢香，入口即化，肥而不腻啊！

爆炒黄喉

外国人：这不是猪、牛等家畜的大血管吗?

重庆人：爆炒黄喉，在锅中经过爆炒逼走水份，使得肉质更加紧实，既香又具风味，还保留了黄喉本身爽脆弹牙的口感，这麻辣让人大呼过瘾！

红油兔脑壳

重庆人：哈哈，红油汪汪的辣兔头，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。看着它们，味蕾早已打开，拿起兔头，从兔唇处一掰两半。先啃兔脸颊，肉已很烂，嘴唇一吸，舌头一舔，一股麻辣味就到了嘴里。

黔江鸡杂

重庆人：在重庆黔江鸡杂简直就是下饭神器啊~ 鸡杂和泡萝卜煮在一起，这酸爽简直是太给力啦，鸡郡大又脆外加爽嫩鸡血，最主要是价格很实惠，份量十足啊~ 怎么能错过呢！

水煮蛙

外国人：连蛙都不放过，不知道该说什么......

重庆人：水煮牛蛙是重庆地道的江湖菜，一大盆鲜嫩的牛蛙肉上面铺满了花椒和海椒，泡椒红油汤底煮得有丝瓜，牛蛙肉十分入味，蛙腿的肉非常细嫩，特别是关节部分的肌肉(别称花生米)香辣可口，麻辣醇香！来重庆就是要吃香的喝辣的！不过据说蛙含有寄生虫，还是要尽量少吃啊！

毛血旺

外国人：这猪血、鸭血.....这样黑暗料理是怎么想出来的？

重庆人：考验重庆江湖菜是否正宗，看毛血旺就知道了，油亮鲜红的一锅，视觉上已经被征服啦，毛血旺嫩滑得很，配上午餐肉、毛肚、更是麻辣鲜香，相得益彰！

麻辣田螺

重庆人：辣子田螺是重庆的特色菜肴，由于重庆人吃螺蛳嘴笨手拙，重庆一位大厨发明了三根竹签的经典吃法：以两根竹签夹住螺蛳，用第三根竹签插进螺肉，轻拉而出，方便易学，如此优雅的吃法只有重庆人才会！

杨氏泡椒凤爪

重庆人：铜梁泡椒凤爪，这酸爽的口感，完全就是解馋神器嘛~让人忍不住狂舔手指！这泡凤爪吃的也是一种情怀！

永川松花皮蛋

重庆人：NO~ 对于重庆来说永川松花皮蛋是人间极品，这成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹；蛋白呈茶褐色琥珀状，半透明体，看起来Q弹无比啊！蛋黄外黄内绿，用皮蛋来做一些凉拌菜，味道也是极好的！

来嘛，外国兄弟伙，跟着重庆人，筶一哈嘛，不得豁你，这些味道不得撇，说不定下一秒你就爱上这些味道！