老北京又称为四九城，四九城这个称呼主要来源于北京城城门，四来自于皇城的四个门；九来自于内城的九个城门。老北京城门的划分主要来源于城墙，据说北京的所有城墙都算上一共有四层。这样看来，北京的城门还得增加不少。城门多，人就会多，人多了，美食就多了。我相信凡事到过北京的朋友，除了逛天安门、故宫之外。穿街走巷的寻找地道京味小吃也是必不可少的任务之一吧！

说到吃，北京城可真不少。缩略来说，就有一到两百种小吃。多了咱不说，驴打滚、爆肚、茶汤、炒肝、豌豆黄……这些我们耳熟能详的美食就已经叫我们目不暇接了，想着都要流出口水来了。小编整理了一下，哪些京味美食最出名，话不多说，上菜喽！

一:爆肚

有人说不吃爆肚的人不是北京人，吃爆肚的人不见得是地道北京人。老北京爆肚与北京烤鸭齐名，如果要寻找北京最悠久最兴旺的小吃，爆肚绝对有资格去竞争。北京爆肚外形粗糙，焯水蘸酱的吃法也“原始”的很，但是选材却绝对精细，同时蘸料也都划分着南料、北料之说，有着京城小吃“看着平凡，吃着讲究”的传统特点。

二:烤鸭

烤鸭是在世界上都有声誉的老北京著名菜式，起源于中国的南北朝时期。在曾经可是宫廷的食品。如果凝练烤鸭的特点吧，它给人留下就是这种印象主要有色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色。可以说是来北京玩的人首选美食吧，如今同时也登上了世界这个大舞台。

三:豆汁儿

豆汁儿可是北京独特小吃，你是不是看豆汁很普通、很平民化，没什么特点。但是你可别小看它，早在辽、宋时就有它了，同时乾隆年间，更是成了宫廷的御膳，就可见它的地位了。豆汁的原件为绿豆，对人体有很多的好处。喝豆汁如果可以必须来两个焦圈，再配一碟咸菜丝，要问为什么，其实老北京人都这么干。

四:驴打滚

驴打滚，一听这个名字就很有意思。其实就是黄米面团卷豆沙，不过卷好后将其在黄豆面上翻滚，让表面沾上一层黄豆面。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具有一翻风味，绝对让您赞不绝口。

五:老北京炸酱面

炸酱面:最重要的炸酱是用肉丁葱姜油爆再加酱炒成，炸酱再同黄瓜、豆芽、青豆等蔬菜与面拌在一起，就做成了一碗老北京炸酱面。炸酱面可以说在皇城根底下是又经济又实惠的美食了，被列为全国十大面条之一。因为炸酱面很出名。所以在北京有很多店铺都打着老北京炸酱面的牌子，其实其做法并不正宗。如果想要找正宗的还是建议你提前百度一下。

六:老北京炒肝

炒肝说是“炒”，其实就是煮，猪肠猪肝蒜瓣芡粉，大锅熬煮，汤汁油亮，肝香肠肥。有味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是北京寻常百姓的食物，老北京人回忆，小时候总能看见肩挑小贩吆喝着卖炒肝儿，“四合院儿槐花开，一声过市炒肝香”，真是韵味悠扬，蕴含着浓浓的皇城根下平民生活情调。

北京美食真的有好多，小编就在这里就推荐这几个老北京人的特色美食吧！这些小吃不一定符合不每个人的口味，但是却代表了北京的饮食文化底蕴，如果有机会，大家一定要去北京看看哟！去领略一下这些美食吧。