烤乳猪可是广州最著名的特色菜！是''满汉全席''中的主打菜肴之一！在广州一些大的饭店里，烤乳猪价格卖的很贵的，有的卖到1500元一只。不过看了这种烤乳猪的做法后，你就不会觉得那么贵了！烤乳猪选用的都是刚出来的小猪仔，这时的猪仔肉质都是很嫩的。把它的肚子清理干净晾干之后，用铁叉子把它叉起来，可不是直接就放在炉子里烤的哦，需要人工先烤上一段时间的。

把烤猪叉在叉子上，人工拿着放在火上烤。这样做是为了能把它烤的更加好吃，厨师有着很丰富的经验，知道怎么烤会更好吃，每个地方烤的时间都不一样，这样烤出来的烤乳猪味道才会更好。

厨师拿着这么重的烤猪乳也可真够累的。

烤一会还要在小猪身上涂一些自制的酱料，这样烤出来的烤乳猪味道才会更加的好！

人工拿着反复要烤上很多遍才可以。看起来挺费劲的吧？主要是人工贵，烤这么一头烤乳猪，要费上很长的一段时间的！就是为了让它更好吃！

烤好之后，把烤好的乳猪拿到案板上剁成小块食用。

烤乳猪的头和皮切下来放在一个盘子里，先吃这些，吃完了皮和烤猪头，再吃里面的肉。

看看这猪皮烤的像锅巴一样脆！这样的烤乳猪，你想不想尝尝呢？