--零兽，有点故事

一点撩上天，黄河两道湾

八字大张口，言字往里走

你一扭，我一扭；你一长，我一长；

当中夹个马大王，心字底月字旁

留个钩挂麻谈糖，推个车车逛咸阳。

“biang”字是中国笔画最多的字，达56画

这个字如今的输入法打不出来

但这碗和“biang”字最相关的面却还是可以吃到

biangbiang面发源自千百年前的关中，biang biang面就是用拟声词来命名的。据说之所以用biang biang来命名，是因为面在制作的过程中在案板上会发出biangbiang的声音，而在捞出拌调料的过程中及面入口时，也会发出同样的声音，所以就变成了口耳相传的biangbiang面。

关中流传：门帘挂个席片子，屋里吃着biang biang子。可见关中富饶的象征，爱吃不爱穿，biang biang面放油泼辣子最香，因此从古到今，面馆到家庭餐桌均放四个小吃碗（盐、酱、醋、酱）。

一碗热气腾腾的biangbiang面端上桌，红彤彤的辣椒油，肥而不腻的臊子肉，蒜泥、葱花、青菜令人垂涎欲滴！

而在广州，勤劳的陕西人一般上哪儿能吃上一碗正宗的biangbiang面呢？我想答案一定是它——老陕居。

这是一家由陕西老板开的店，这里的biangbiang面用陕西空运来的面粉制作，一根两米长！！面香十足！还特有嚼劲。配上同样陕西户口的农户特制油泼辣子、岐山醋，简直演绎了纯正的陕西汉子风味。

连日本妹子都拜倒在它的诱惑之下，回国之后，还专门为老陕居的biangbiang面写了一篇文章 ！

没有宣传、没有广告，就靠着这碗面的出品口碑和良心价格，老陕居老板花了五年时间开足六家店，如今已拥有200多种菜品。那么除了biangbiang面，陕西菜还有什么特色呢？

陕西人唯“面”和“肉”不可辜负，因此老陕居一定少不了各式各样的面食与羊肉。

酸酸辣辣的岐山臊子面

作为一名爱吃面食的假广东人，小编觉得臊子面一定要够辣够酸，老陕居的这碗臊子面浇头料很足，臊子多，肉丁、鸡蛋丁、土豆丁、胡萝卜丁、韭菜丁也一样不少，汤底是酸辣的，酸辣两味不分上下。不能吃辣的同学就不要点微辣或者无辣了，不然你很有可能会收获到一碗无味的臊子面。

面条杠杠的就是手擀面，每根面条的厚薄和切割大小都有很细微的出入，而且口感劲道，弹性十足。一吃就知道，跟机器扎出来的面有天壤之别，16块一碗，妹子一碗就吃撑了。

外脆里鲜的肉夹馍

他们家的肉夹馍也很不错，几乎每桌必点，人手一个。外皮香软，每次都是热辣出炉的，

肉燥肥瘦比例是6:4，,油香而不腻。每一口都能吃到扎实的肉感浓，肉丝细碎，咸香滋味

才卖8块一个。

陕西汉子最爱的羊肉泡馍

这碗羊肉泡馍一点都不输给当家的岐山臊子面，分量同样惊人（他们家的碗不是碗，是盘），

这碗泡馍配有葱花汤和酸蒜头，馍是切成丁，上桌前就泡下汤了的，羊肉薄片铺面，飘着淡淡的羊膻味，汤汁鲜甜，馍也香绵。

温馨提示：一定要趁热赶紧吃，不然泡馍发起来的话，这个大碗也装不住。

“足料牌”酸汤饺

饺子没仔细数过有多少个，反正正常人吃完都会撑，饺子馅是韭菜肉，肉料一点都不少

要夸的还有这碗酸汤，冷酸灵都不管用，酸爽而不呛喉！赞！

最后小编还要推荐两款夏季最受欢迎的凉菜，凉拌豆腐丝和凉拌茄子。

凉拌豆腐丝里加了香菜、胡萝卜、油分比较少，微辣，夏天吃着，比较清爽。

偏爱重口的同学可以试试这款凉拌茄子，蒜蓉味很浓郁，油辣子也比较重，茄子清香柔软但不碎烂，吃完后，请自备益达一瓶。

为了让陕西人在这里感受到家的味道，老板还贩卖各类从陕西来的酒水，其中这罐冰峰饮料据说就是无数陕西人的童年了。

来这里吃饭，若是看到有食客点上一碗biangbiang面，一边喝着冰峰，不必怀疑，他/她一定是位道地的陕西人了。

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